Сеть ресторанов азербайджанской кухни «Кузу» появится в Петербурге
Бизнесмены Эйнар Исмаилов и Ариф Велиев, основатели ресторана китайской кухни Made in, создают в Санкт-Петербурге сеть ресторанов национальной азербайджанской кухни «Кузу».
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
В Москве прошел Второй кофейный фестиваль
С 20 по по 22 апреля в здании Трехгорной мануфактуры проходил фестиваль кофе - Moscow Coffee Festival. Второй год подряд мероприятие собирает профессионалов кофейной индустрии и обычных кофеманов. За три дня Фестиваль посетило 2000 профессионалов и 5000 любителей кофе. Все дни фестиваля в зоне мастер-классов проходили образовательные мероприятия – каппинги, лекции, семинары и презентации.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
ТРЕТИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КРАФТОВОГО ПИВА ST. PETERSBURG CRAFT WEEKEND
29 и 30 апреля 2018 года в Петербурге пройдет третий большой крафтовый фестиваль St. Petersburg Craft Weekend. В этом году все поклонники хмеля и солода соберутся в 7 павильоне Ленэкспо.
Интервью/Мнения
Концепции и форматы
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Игорь Клёнов, шеф-бармен ресторана «КоКоКо»: Мы используем современные интерпретации, сохраняя суть коктейля — Игорь, говоря о фирменном исполнении классических коктейлей, вы имеете в «В приготовлении авторских коктейлей мы используем сезонные продукты»
Крайне важно соотносить концепцию бара в ресторане с концепцией всего заведения — гармонично встраиваться в неё. Одним из хороших примеров такой гармонии является бар в петербургском ресторане новой русской кухни «КоКоКо». Шеф-бармен ресторана Игорь Клёнов собрал в барной карте классику коктейльного мира и приготовил её в своём фирменном исполнении и рецептуре, соотнеся с концепцией заведения и при этом не забыв про первоначальные задумки авторов.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
На российском PalmaFest победил ресторан с собственным производством
23 апреля 2018 года в Москве прошёл российский этап фестиваля ресторанных концепций "Пальмовая ветвь", где были представлены 10 ресторанов, открытых в прошлом году. Шесть из них располагаются в Москве, по одному - в Санкт-Петербурге, Ялте, Петропавловске-Камчатском и Екатеринбурге. Золотую "Пальмовую ветвь" получила концепция московского ресторана "Колбасный цех" с полноценным колбасным производством.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
Новая ресторанная концепция О’Learys приходит в Россию
Компания О’Learys ищет в России франчайзи-партнеров.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
CleanExpo Ural пройдет в Екатеринбурге с 24 по 26 апреля
С 24 по 26 апреля 2018 года в Екатеринбурге, МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» впервые состоится международная выставка оборудования и материалов для профессиональной уборки, санитарии, гигиены, химической чистки и стирки CleanExpo Ural.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
«Теремок» планирует реконструкцию и редизайн
Сеть «Теремок» в Санкт-Петербурге планирует провести реконструкцию и обновить интерьеры своих ресторанов. Компания вложит до ста пятидесяти миллионов рублей в открытие обновленных заведений.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
Определён список номинаций премии «Кейтеринг Года»!
Окончена регистрация номинантов восьмой ежегодной премии в области кейтеринга и выездного ресторанного обслуживания «Кейтеринг Года», и оргкомитет Премии определил номинации, которыми по достоинству будут оценены лучше кейтеринги России и СНГ! Также некоторым компаниям будут вручены почётные дипломы в рамках празднования 25-летия российского сегмента кейтеринга.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПУБЛИКАЦИИ
Завтрак Шефа – билет в новую жизнь гастрономии.
В 2018 году программа входного билета обещает быть насыщенной – 3 дня мастер-классов, семинаров и встреч с известными шеф-поварами мира.
Загружаю записи