03.08.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ ПРОКУХНЯ

На финском горнолыжном курорте отказались от традиционного сливочного супа с лососем

В кафе финского горнолыжного курорта Аавасакса (Лапландия) больше не подают лохикейто — традиционный сливочный суп с лососем. Об этом написала газета Ilta-Sanomat, а.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Доставка в ресторанном бизнесе: канал с растущим оборотом и сложной экономикой

Рынок доставки еды продолжает укреплять позиции в структуре выручки российских ресторанов: сегодня на этот канал приходится свыше четверти всех заказов

НОВОСТИ День в истории

3 августа: «Всемирный день арбуза» и «Национальный день репы» в Испании

День арбуза Праздник зародился в США, где его называют National Watermelon Day. Есть легенда, что всё началось в 1878 году в городке Рокки-Форд.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Зумеры не пьют алкоголь — миф: новые данные о поколенческих привычках

Исследование компании IWSR (International Wines and Spirits Record), посвящённое потребительским привычкам на рынке алкогольных напитков, опровергает устоявшийся тезис о склонности поколения Z к умеренности.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ

В Госдуме предложили обязать рестораны предоставлять посетителям бесплатную питьевую воду

Инициатором выступил Михаил Делягин, зампред комитета Госдумы по экономической политике. Он направил соответствующее обращение министру промышленности и торговли Антону Алиханову, сообщает ТАСС. Депутат.

НОВОСТИ День в истории

2 августа: День сэндвич-мороженого (Ice Cream Sandwich Day)

Рецепт Ice Cream Sandwich предельно прост: шарик или порция мороженого зажаты между двумя кусочками чего-то съедобного — печенья, бисквита, вафли. Такое сочетание даёт.

ПУБЛИКАЦИИ Закрытия проектов НОВОСТИ

Ресторан Touche закрывается после почти 11 лет работы

Ресторан Touche на «Трёхгорке» прекращает работу — закрытие запланировано на 14 августа. Об этом стало известно из телеграм‑канала «СысоевFM»: информацию подтвердила основательница проекта Лариса Мамедова в.

ПУБЛИКАЦИИ

В ТЦ теперь идут за едой: новый вектор развития торговых пространств

В структуре арендаторов московских ТЦ наметился заметный перекос: заведения общественного питания всё активнее занимают площади, прежде отданные под магазины одежды. Согласно данным Focus Technologies,.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Новые проекты

В Москве заработал первый ресторан с ИИ‑управлением

На Тверском бульваре открылся ресторан «Матрёша» — первый в России проект, где ключевые процессы отданы под контроль искусственного интеллекта. Заведение сочетает традиционную русскую кухню с.

Тренды и факты

По статистике оборот рынка общественного питания в России продолжает расти на фоне глубокого кризиса в ресторанном бизнесе

По данным Росстата, оборот общественного питания в России в июне 2026 года вырос на 6,5 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг.