13 мая 2026 года в городе Кингисепп на площадке Кингисеппского колледжа технологий и сервиса (просп. Карла Маркса, 63) состоится главное кулинарное событие региона — IV Кубок Губернатора Ленинградской области «Лучший Шеф-повар 47 региона». В рамках масштабного мероприятия пройдет чемпионат команд профессиональных поваров, мастер-классы и деловая программа от экспертов сферы гостеприимства для предпринимателей Ленинградской области.
Организаторы:
- Комитет по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области
- Фонд поддержки предпринимательства Ленинградской области
- Санкт-Петербургская ассоциации кулинаров
- Федерация Рестораторов и Отельеров России (Представительство в Санкт-Петербурге и Ленинградской области)
Цели мероприятия
- Развитие и поддержка малого и среднего предпринимательства в сфере питания вне дома Ленинградской области
- Продвижение и популяризация профессий шеф-поваров, су-шефов и кондитеров
- Проведение мастер-классов и стратегических сессий для специалистов сферы гостеприимства
- Создание платформы для обмена опытом и налаживания профессиональных контактов
Участники
- Команды профессиональных кулинаров из Ленинградской области (по 3 человека: шеф-повар, су-шеф или кондитер и юниор)
- Рестораторы и поставщики продуктов, оборудования и других товаров для рынка HoReCa
- Представители профильных комитетов и органов государственной власти Ленинградской области
- Юниоры – учащиеся профильных учебных заведений и выпускники до 25 лет включительно
Ключевые события программы
Кулинарные соревнования. Команды из разных районов Ленинградской области в течение 90 минут должны будут создать кулинарные шедевры, оцениваемые профессиональным жюри по четырем критериям: вкусовые качества, организация рабочего пространства, соблюдение технологий, подача.
Деловая часть для профессионалов состоит из ряда программных блоков.
Стратегическая сессия с участием представителей органов государственной власти и экспертов рынка: «Реальная практика и перспективы ресторанного бизнеса, гастрономического туризма и индустрии гостеприимства в Ленинградской области».
В рамках сессии участники рассмотрят ряд важных вопросов:
- изменения в законодательной и нормативной базе ресторанного бизнеса 2026, меры поддержки и перспективы развития бизнеса в Ленинградской области;
- обзор российского рынка общественного питания на примере конкретных трендов и перспективных форматов бизнеса: обзор лучшие практики;
- перспективы русской кухни как формата ресторанного бизнеса и концепции проектов общественного питания в Ленинградской области;
- гастрономический туризм в Ленинградской области: маркетинговый ход или реальный тренд;
- культурно-массовые и гастрономические мероприятия: от идеи до успешной реализации проекта, как привлечь к участию рестораны и другие предприятия сферы питания вне дома.
Панельная дискуссия, посвященная одной из самых актуальных проблем отрасли — кадровому голоду и вопросам подготовки молодых поваров:
«Проблема кадров на рынке общественного питания и подготовка молодых поваров»
Темы для обсуждения:
- конкурсы и профессиональные соревнования: их роль в профессиональном становлении повара и как сделать участие сотрудников полезным для ресторатора;
- ситуация на рынке труда в сфере общественного питания;
- решение проблемы кадрового голода на практике: взгляд ресторатора;
- современные технологии в профессии повара: какие задачи и как решает ИИ, чему и где учиться профессиональному кулинару;
- чему учить студентов сегодня, чтобы они стали востребованными поварами завтра;
- разрыв между обучением и реальной кухней;
- русская кухня как основа и неотъемлемая часть обучения.
Мастер-классы от звезд. Участники и гости смогут перенять техники у лучших.
Ведущие: Виктория Богушева (бренд-шеф в «Гранд Отель Эмеральд»): закуски для ресторанов и кейтеринга; Владимир Ревва (бренд-шеф бутик-отеля «Автор»): русская кухня в современной ресторанной подаче; Сергей Магаев (владелец и бренд-шеф «Арт-кондитерской»): авторские десерты.
Участие в качестве спикеров подтвердили:
Светлана Нерушай, председатель Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области;
Вадим Аверин, директор Фонда поддержки предпринимательства и промышленности Ленинградской области;
Леонид Гарбар, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России;
Александр Марков, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров в Санкт-Петербурге и Ленинградской области;
Любовь Маркова, директор Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, руководитель подгруппы по импортозамещению оборудования для предприятий общественного питания при Минпромторге России, владелец Дома Оборудования ДЕЛИКОМ (Россия, Казахстан, Узбекистан);
Виктор Шабалин, член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, старший преподаватель, заведующий лабораторией «Технология продукции предприятий питания», кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, факультета сервиса, туризма и гостеприимства ФГБОУ ВО «СПбГЭУ»;
Максим Кораблев-Дайсон, ресторатор, управляющий партнер сети ресторанов восточной кухни «Пхали-Хинкали» и соучредитель ресторанов грузинского гостеприимства «Хачо и Пури», генеральный менеджер MKS Management Company Учредитель IT-проекта «РестоДеньги»;
Вячеслав Жмурков, ресторатор, коллекционер, директор ООО «Коллекция» (г. Кингисепп);
Рената Степанова, основатель Ивент-Агенства «БеЗПринципа» и Клуба BBQ «Нева Крада СПб»;
Дмитрий Ворновских, директор Кингисеппского колледжа технологии и сервиса;
Игорь Селиванов, директор Кингисеппского филиала ГКУ «Центр занятости населения Ленинградской области»;
Ольга Пищик, заведующая технологическим отделением Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина.
Участие бесплатное, но обязательно зарегистрироваться ПО ССЫЛКЕ
Подробнее о мероприятии читайте на официальном сайте chefs-lo.ru