Центральный стрит‑ритейл Москвы всё отчётливее превращается в мозаику локальных кластеров — каждый со своим характером, аудиторией и набором арендаторов. И один из самых заметных трендов 2026 года — доминирование заведений общественного питания на ключевых торговых коридорах. По данным исследования CORE.XP, на четырёх центральных улицах столицы рестораны и кафе занимают более половины торговых помещений, формируя полноценные гастрономические зоны притяжения.
Где рестораны стали главными арендаторами
Лидерами по доле общепита стали:
- Неглинная улица — 59 %;
- Пятницкая — 58 %;
- Большая Никитская — 55 %;
- Сретенка — 52 %.
Эти улицы уже не просто маршруты для прогулок — это самостоятельные гастрономические направления, вокруг которых выстраивается весь городской ритм. Высокая концентрация ресторанов здесь поддерживается сразу несколькими факторами: расположением на популярных туристических и прогулочных маршрутах, исторической малоэтажной застройкой и присутствием известных ресторанных концепций премиального сегмента.
При этом устойчивость рынка подтверждают и долгосрочные тренды: около половины арендаторов сохраняют присутствие на этих улицах на протяжении последних четырёх лет. Это говорит о том, что сформировавшаяся коммерческая среда не только привлекательна для бизнеса, но и стабильна.
Не только гастрономия
Гастрономическая специализация не отменяет разнообразия. На тех же улицах продолжают работать магазины, сервисы и другие форматы, создавая многослойную структуру спроса. Например:
- На Цветном бульваре рестораны и кафе занимают 45 % помещений, ещё 19 % — это смешанный состав арендаторов, а 13 % приходится на операторов красоты и здоровья.
- На Большой Никитской доля магазинов одежды и аксессуаров составляет 14 % при 55 % заведений общепита.
- На Покровке 9 % помещений — магазины одежды, ещё 9 % — смешанные арендаторы, по 8 % — супермаркеты и операторы красоты и здоровья, остальные 22 % — другие категории.
Такая структура показывает, что гастрономия становится ядром, вокруг которого формируется полноценный городской сервис.
Один из интересных трендов — появление гибридных пространств, где торговля и гастрономия дополняют друг друга. Яркий пример — флагманский магазин Lamoda Sport на Кузнецком Мосту: на мансардном этаже там открылась кофейня «Дринкит». Так торговое пространство получило дополнительную функцию и стало точкой притяжения не только для покупателей, но и для гостей, которые приходят просто выпить кофе и провести время.
Это не единичный кейс: всё больше брендов рассматривают гастрономию как способ увеличить время пребывания гостей на площадке и повысить лояльность. Для ресторанного бизнеса такие коллаборации тоже открывают новые возможности — от расширения аудитории до экспериментов с форматами.
Разные улицы — разные сценарии
Важно, что даже соседние улицы могут сильно различаться по структуре арендаторов. Например, Столешников переулок остаётся одной из главных люксовых локаций: 62 % арендаторов здесь — это одежда, обувь и аксессуары, а рестораны и кафе занимают лишь 15 %. На Петровке магазины одежды занимают 40 %, рестораны — 25 %, а 22 % приходится на ювелирные и часовые магазины — это уникальный показатель среди исследуемых коридоров.
А Патриаршие пруды вообще выделены в отдельный субрынок: это не одна улица, а целый торговый кластер из десяти улиц и переулков. Здесь доля ресторанов и кафе составляет 46 %, магазинов одежды — 23 %, а остальные 26 % — это другие категории арендаторов.
На Бульварном кольце тоже прослеживается своя логика: на Покровском бульваре рестораны и кафе занимают 50 % помещений, на Сретенском — 43 %, на Страстном — 42 %. При этом отдельные участки имеют выраженную специализацию на других категориях: например, на Тверском бульваре доля офисных организаций достигает 26 %, а на Яузском — 33 %.
Новые точки притяжения
Как отмечает Евгения Прилуцкая, директор, руководитель отдела по работе с торговыми площадями CORE.XP:
«Специализация центральных торговых улиц формируется под влиянием сразу нескольких факторов: пешеходного и туристического потока, жилого и офисного окружения, исторически сложившихся торговых функций и технических характеристик помещений. Поэтому даже расположенные рядом торговые коридоры могут существенно различаться по составу арендаторов. Для бизнеса такая специализация становится важным ориентиром при выборе помещения: успешность новой концепции во многом зависит от того, насколько она соответствует потребностям аудитории конкретной улицы. В результате центральный стрит‑ритейл Москвы развивается не как единый рынок, а как совокупность локальных кластеров с собственным характером спроса».
Аналитики CORE.XP отмечают, что развитие центрального стрит‑ритейла связано не только с адаптацией существующих коридоров, но и с формированием новых точек притяжения. Перспективные торговые кластеры появляются в Хамовниках (в том числе вокруг комплекса «Лужники») и в Пресненском районе. Их развитие поддерживается строительством премиального жилья, которое формирует дополнительный спрос на качественные торговые помещения и сервисную инфраструктуру — в том числе на рестораны и кафе.
Таким образом, гастрономия в центре Москвы — это уже не просто часть ритейла, а самостоятельный драйвер развития городских пространств.