Артем Гребенщиков

шеф-повар и совладелец ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»)

Информация актуальна на 22 Января 2018

Несколько лет работал в Erarta Café, где прославился своими сетами, которые создавал к каждой крупной выставке. Благодаря Артёму кафе при музее превратилось фактически в независимую гастрономическую достопримечательность. В своём ресторане также представляет авторскую кухню.

Статьи и интервью

Практика бизнеса

Артём Гребенщиков: «Все свои знания я получал, работая в ресторанах»

Гость рубрики «Профессиональная кухня» Артём Гребенщиков – ресторатор и шеф-повар, совладелец и автор концепции ресторана BoBo — финалиста «Пальмовой ветви-2019», лучший шеф-повар Петербурга по версии WhereToEat-2018 и 2019. В ресторанном бизнесе Артём с начала XXI века, с 2005 занимает позиции шеф-повара в различных проектах. Является тренером национальной российской сборной WorldSkills, которая в 2019 году заняла 1 место на чемпионате мира, показав лучший результат среди 46 стран-участниц.

Ресторановед №10 2022

09 Ноября 2018

Артём Гребенщиков: «Я позиционирую осмысленную еду»

Артём Гребенщиков — очень известный шеф-повар. На его сеты в Erarta Café, которые он создавал к каждой крупной выставке, бронировали места заранее; а открытия ресторана Bourgeois Bohemians («Бобо»), где он выступил совладельцем, ждали несколько месяцев. Артём не разочаровал: как обычное кафе при музее превратилось при нём фактически в независимую гастрономическую достопримечательность, так и ресторан, в котором он также представляет авторскую кухню, является сегодня центром внимания гурманов. При этом Артём успевает ещё и заниматься общественной работой — тренирует студентов профильных колледжей на большие поварские соревнования WorldSkills.

шеф-повар

Другие эксперты и консультанты

Все эксперты и консультанты