Ресторатор Алексей Буров (команда Dreamteam: Рестораны Бурова и Коккова) в своем Телеграм-канале BUROV by dreamteam.fm поделился видением текущей ситуации и перспективами развития событий и бизнеса в стране. Алексей считает, что в нашей стране огромное количество предпринимателей и людей, которые готовы заполнять освобождающиеся ниши в бизнесе
Мы приводим текст Алексея Бурова в телеграм-канале BUROV by dreamteam.fm без купюр и правок:
Это очень плохо: уходит же не юридическое лицо, а технологии, стандарты, налаженные цепочки и, самое главное, сотни тысяч рабочих мест и миллиарды налогов. Замена путём смены вывески возможна только в головах людей, которые никогда ничем в жизни не управляли.
Реальная способность заместить (далеко не сразу) западный бизнес зависит ровно от двух вещей:
• готовности государства развернуть политику в отношении бизнеса (сигналы пока что очень противоречивые).
• способности предпринимательского сообщества начать массово созидать и изобретать вместо просто покупать и упаковывать.
Это делается не по щелчку, но без щелчка точно не выйдет.
Стараюсь смотреть на происходящее в бизнесе сдержанно и с интересом, делаю для себя несколько промежуточных выводов (каждый день приносит вести разные):
• никогда такого масштаба санкции не применялись к столь развитому в потребительском плане обществу: после первого шока, ожидаю массового замещения товаров и услуг. Будет криво, косо и порой бедненько, но процесс пойдет: в стране огромное количество предпринимателей и людей, которые готовы заполнять ниши.
• при этом как в 2014-2015 отскочить не получится: ударная мощь ограничений гораздо сильнее, а отменены они не будут: западный бизнес вместе со всеми технологиями, цепочками, компетенциями в Россию не вернётся или вернётся выборочно и нескоро.
А, значит, колоссальной проблемой и историческим шансом одновременно является необходимость копать глубоко и обеспечивать свой продукт или сервис всей цепочкой исходных компонентов, технологий и ингредиентов.
• верю и вижу шанс на избавление от главной боли — атомизации общества. Независимо от идеологии и позиции, есть надежда на то, что люди станут помогать друг другу: явление, ранее не принятое в нашей стране.
• для тех, кто хочет здесь жить (а таких, по-прежнему, много) после прохождения всех стадий вплоть до принятия, появится необходимость функционировать дальше: где-то работать и что-то делать. Поскольку лёгких денег будет гораздо меньше, есть шанс на реальное повышение уровня профессионализма во всех отраслях, шанс на то, что результат станет важнее красивых слов.
Важно понимать: весь современный бизнес всех наших больших городов ЦЕЛИКОМ построен на западных достижениях (от ковриков до йоги до нарзанников для вина, от тренажеров до вентиляционного оборудования).
Поэтому почти все, кто работает в формате «импортозамещения», на самом деле, на втором-третьем этапе зависят от импорта.
С моей точки зрения, тот, кто сможет обеспечивать полную вертикальную независимость своего бизнеса, получит новые технологии и производственные компетенции. А автоматически вслед за этим и колоссальных масштабов нишу. Через месяц-другой на подобного рода проекты можно будет находить инвестиции.
Под нишей я подразумеваю не ресторан, салон красоты, сыроварню или супермаркет, а все то, что реально обеспечивает функционирование этих объектов (мониторы, станки, витрины, маршрутизаторы, косметические материалы, варочные котлы и тд).
Исторической сложностью в современной России была тотальная неготовность «копать глубоко». Сейчас без этого развиваться и зарабатывать реально хорошие деньги, с моей точки зрения, будет сложно.
Очень многое будет зависеть от того, какой экономический курс примут власти: в стране всегда было достаточно людей, которые хотят все отнять и поделить. Не нужно объяснять, что этот путь приведёт к полной катастрофе буквально за считанные месяцы.
Если здравые силы возобладают (а в федеральном правительстве и в Москве их достаточно), тогда у нас есть шансы.
P.S. Призываю вас ни в коем случае не вступать в бессмысленные дискуссии, не принимать на себя ложное чувство ответственности и вины за действия других людей, не водружать красный или белый флаг и не становиться под чужие лозунги (независимо от того, чьи они)
Тескт опубликован Алексеем Буровым 11 марта 2022 года
Новый ресторан индийской кухни Bombay Cafe в «Голицын-лофте» на Фонтанке был открыт в начале лета. Алексе...
Пивная культура сегодня развивается стремительно, и не секрет, что она приближается к винной истории. Алексей Буров с...
Не успел гостинично-ресторанный бизнес отдышаться от затяжного приступа пандемии, как на его долю выпали новые испыт...
4 августа в Ростовской области начали действовать более жесткие ограничения по коронавирусу, в том числе для ресторан...
21 мая 2024 года в историческом петербургском ресторане ПАЛКИНЪ прошла IV Гастрономическая ассамблея «Кулинарны...