Инвестиционный фонд «Бумеранг Капитал» Вагана Гаспаряна станет партнёром по развитию российской сети бюджетных кофеен Cofix. Соглашение достигнуто в рамках сделки, по которой армянская компания «Аяса Инвест» приобрела мажоритарную долю в кипрской Cofix Global Ltd, объединяющей бизнес сети в России, Армении, Белоруссии, Казахстане и Узбекистане.
Разбираемся, как израильская сеть с фиксированными ценами превратилась в одну из крупнейших кофейных империй России — и почему именно сейчас сменила стратегического партнёра.
От заправки в Израиле до Красной площади
История Cofix началась с бытового эпизода. В 2002 году израильский бизнесмен Ави Кац, владелец сети магазинов «всё по доллару», не смог расплатиться 50 шекелями на заправке за две чашки кофе, жвачку и кекс — не хватило нескольких шекелей. Идея родилась мгновенно: открыть кофейню, где всё стоит одинаково и дёшево.
В 2013 году Кац запустил в Израиле сеть Cofix с концепцией «всё по 5 шекелей». Через два года сеть насчитывала уже 150 кофеен, баров и магазинов. Конкуренция была вынуждена снизить цены: крупнейшая израильская сеть Aroma упала с 11 до 8 шекелей за чашку. С 2019 года контрольный пакет израильской Cofix Group принадлежит предпринимателю Рами Леви.
В Россию Cofix пришёл в октябре 2016 года. Первая точка открылась в ТЦ «Охотный Ряд» — рядом с Красной площадью. Концепция была той же: любой кофе, сэндвич, салат или смузи — по 50 рублей. Инвестиции в российский рынок составили $2 млн.
Многие эксперты скептически оценивали перспективы проекта. Аренда в Москве значительно дороже, чем в Израиле, а маржинальность при цене 50 рублей казалась недостаточной. Но Кац парировал: «Я подсчитал, что себестоимость кофе в российских заведениях — примерно 15 рублей, так что утверждение, будто кофе дешевле 100 рублей в Москве невозможен, это неправда».
Рост оказался стремительным. К концу 2017 года в России работали 39 кофеен в Москве и 4 в Санкт-Петербурге. В 2018 году оборот российского Cofix оценивался в 2 млрд рублей — сеть стала лидером по относительным темпам роста среди европейских кофеен по версии журнала FoodService Europe & Middle East.
К концу 2019 года — 178 кофеен. К концу 2020-го — 195. В 2021 году — 210 точек в 8 городах. В 2022 году, после ухода международных конкурентов, Cofix ускорил развитие и начал открывать кофейни в помещениях бывших точек Starbucks. По итогам 2022 года сеть вошла в ТОП-5 крупнейших кофеен и кафе-кондитерских страны.
К сентябрю 2024 года под брендом Cofix работали уже 285 заведений в 12 городах России. В 2023 году Forbes включил Cofix в топ-5 по узнаваемости и доверию среди потребителей.
Отказ от жёсткого дискаунта
Параллельно с ростом сети менялась и ценовая модель. В декабре 2025 года Cofix тихо отказался от концепции единой фиксированной цены — той самой, с которой когда-то произвёл фурор на российском рынке.
В обновлённом меню появились разные цены на разные напитки: американо 200 мл — 120 рублей, латте и капучино 300 мл — 200 рублей, авторские напитки вроде мокко с ореховым трюфелем — 260 рублей. Директор по развитию сети Екатерина Панова пояснила: «Cofix начинает конкурировать с заведениями в более высоких ценовых сегментах, но выходит из сегмента жёстких дискаунтеров постепенно».
Причиной стала не только инфляция. Недорогим кофейням стало сложно конкурировать с кофейными автоматами в продуктовых магазинах — «Магнит» и «Пятёрочка» продают кофе от 50 до 100 рублей. Вместо ценовой гонки с ретейлом Cofix сделал ставку на авторские напитки, обновление дизайна заведений и функциональные напитки с протеином и коллагеном.
Финансовое состояние: рост на бумаге, давление в реальности
По данным ФНС, выручка ООО «Урбан Кофикс Раша» (операционное юрлицо Cofix в России) за 2025 год составила 3,07 млрд рублей — рост всего 1,8% к предыдущему году. Чистая прибыль — 68,1 млн рублей, что выглядит рекордным скачком после 7,3 млн годом ранее.
Однако сами представители Cofix признают: число транзакций падает. По оценкам компании, среднее снижение по рынку составляет 10–17%, у Cofix — около 6%. Выручка растёт исключительно за счёт индексации цен. В 2024 году сеть подняла средний чек на 20%, в 2025-м — ещё на 12%, до 310 рублей за напиток.
Структура владения на конец 2025 года выглядела так: израильские Cofix Group (41,2%) и Coffee Prime (8,8%), а также основатели девелоперской ADG Group Михаил и Григорий Печерские (32,4% и 16,6% соответственно).
Сделка: кто, что и почём
Весной 2026 года фонд «Бумеранг Капитал» рассматривал прямую покупку российского бизнеса Cofix. Эксперты BGP Capital оценивали актив в 1,25–1,4 млрд рублей. Однако в итоге мажоритарную долю в кипрской Cofix Global Ltd приобрела армянская инвестиционная компания «Аяса Инвест». Рами Леви, один из основателей сети, сохранил долю в бизнесе — её размер не раскрывается.
«Бумеранг Капитал» не стал прямым владельцем, но получил роль партнёра по развитию российского бизнеса. Финансовые условия и параметры сотрудничества не раскрываются. По оценкам экспертов, российский инвестор мог закрепить свои права через договор доверительного управления или оказания услуг по управлению.
Фонд «Бумеранг Капитал» был создан в 2024 году экс-руководителем «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Cofix — не первый общепитовский актив в его портфеле:
| Актив | Тип | Год сделки |
| «Даблби» | Сеть specialty-кофеен (~60 точек) | Апрель 2026 |
| One & Double | Бюджетные кофейни (102 точки + 7 Drink Point + 11 Grillz) | Июнь 2026 |
| «Цех 85» | 50% в сети пекарен-кофеен (175 точек) | Апрель 2026 |
| Cofix | Партнёрство по развитию (285 точек) | Сентябрь 2026 |
Помимо этого, в портфеле фонда — инвестиции в сети Selgros и Global Foods, производителя салатов «Прованс» и выпуск замороженной пиццы.
Рынок: кофе пьют реже, но дороже
Сделка происходит на фоне существенного охлаждения кофейного рынка. По данным «Эвотора», в первом полугодии 2026 года число чеков в кофейнях сократилось на 6% год к году. В кафе — на 9%, в пекарнях — на 10%, в фастфуде — на 7%.
Средний чек в кофейнях вырос на 7%, до 469 рублей. За счёт роста цен средний оборот кофейни вырос лишь на 1% — фактически стагнация.
По данным «Эвотор Аналитика», продажи капучино в кофейнях «на вынос» в январе–апреле 2026 года снизились на 10% (в штуках), продажи эспрессо — на 6%. Американо потерял 2% в объёме, но оборот вырос на 9% за счёт роста цены. Сильнее всего просели напитки с «оригинальными вкусами» (гляссе, флэт уайт, раф, эспрессо-тоник) — минус 19%.
Эксперты отмечают: потребители всё чаще отказываются от походов в заведения, выбирая готовую еду из супермаркетов. По прогнозам Infoline, рынок готовой еды в 2026 году может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн рублей.
Что дальше
Появление «Бумеранг Капитала» в качестве партнёра Cofix — часть более масштабной стратегии фонда по консолидации кофейного рынка. Сети «Даблби», One & Double, «Цех 85» и теперь Cofix — это полный спектр форматов: от specialty-кофе до бюджетных кофеен «на вынос» и пекарен. При умелой интеграции фонду становится доступна синергия по закупкам, логистике и управлению.
Для Cofix приход профессионального инвестора — шанс обновить стратегию в условиях падающего трафика. Сеть уже отказалась от жёсткого дискаунта и начала движение в более высокий ценовой сегмент; теперь ей предстоит доказать, что «бюджетный кофе» можно переупаковать без потери аудитории.