Сложная экономическая ситуация повышает цену каждого решения, но не отменяет необходимости развиваться. Пока одни откладывают изменения, другие перестраивают бизнес и готовятся использовать новые возможности рынка.
«СОБСТВЕННИКИ» — программа о вопросах, которые владелец бизнеса должен решать сам и не может полностью делегировать управляющей команде.
Откроет программу общая стратегическая сессия «Стратегия собственника в кризис: как заложить основу будущего роста», которая объединит рестораторов и отельеров. На примерах предыдущих сложных периодов владельцы бизнеса разберут, какие варианты действий они рассматривали, от чего отказывались, куда направляли ресурсы и какие из принятых решений позволили им после восстановления рынка получить конкурентное преимущество.
РЕСТОРАННЫЙ ТРЕК
Два дня ресторанной программы — о выборе модели бизнеса и решениях, которые определяют его дальнейшую судьбу: что развивать и масштабировать, что менять, а от каких проектов стоит отказаться.
27 ОКТЯБРЯ — БИЗНЕС-МОДЕЛЬ И КОНТРОЛЬ
Какие ресторанные форматы будут востребованы в ближайшие годы? Как сохранять прибыль при растущей финансовой, налоговой и регуляторной нагрузке? Какие показатели позволяют собственнику понимать реальное состояние бизнеса, не возвращаясь в ежедневное операционное управление?
Первый день посвящен бизнес-модели ресторана и тем инструментам контроля, которые остаются непосредственно в зоне ответственности владельца.
28 ОКТЯБРЯ — РЕШЕНИЯ ПО АКТИВУ И РОСТУ
Когда ресторан имеет смысл спасать, а когда — продавать или закрывать? Во что сегодня стоит инвестировать, чтобы проект сохранял ценность для гостя и потенциал роста?
В этот же день участники обсудят партнерства и работу с командой, а также решения, от которых зависит защита личного капитала собственника.
ГОСТИНИЧНЫЙ ТРЕК
Гостиничная программа интегрирована с Форумом регионов России «Развитие туристской инфраструктуры» и построена по другому принципу: первый день — решения по действующему активу, второй — решения по новым инвестициям.
27 ОКТЯБРЯ — РЕШЕНИЯ СОБСТВЕННИКА
В центре первого дня — действующий гостиничный объект: стратегия владения, доходность и стоимость актива, необходимость реконцепции, состав функций и модель управления.
28 ОКТЯБРЯ — РЕШЕНИЯ ИНВЕСТОРА
Второй день посвящен входу в новые проекты. Как выбрать актив и оценить его потенциал до инвестирования? Как определить риски и структуру капитала? Какие источники финансирования подходят проекту и когда оправдан вход в недофинансированный или проблемный объект?
КТО БУДЕТ ГОВОРИТЬ
Ядро аудитории и состава спикеров — собственники, основатели, инвесторы и девелоперы.
Большинство сессий будет построено вокруг реального опыта владельцев бизнеса: принятых решений, полученного результата и допущенных ошибок. Там, где вопрос требует специальной экспертизы, к разговору подключатся финансисты, юристы, операторы и консультанты.
Фокус программы — уровень собственника: стратегия, капитал и судьба актива.
27 октября деловую программу продолжит закрытый вечер «НОЧНОЙ ПИР» для собственников, инвесторов и первых лиц индустрии.
«СОБСТВЕННИКИ»
27–28 октября 2026 года
Москва, «Крокус Экспо», «ПИР Экспо»
Подробная программа и билеты: pirexpo.com