Шоколадное декорирование
В ассортименте продукции компании «ИТАЛИКА Северо-Запад» появился «Блистершок» итальянского производства.
Это приспособление для приготовления декора из шоколада, которое представляет собой пластиковый лист со множеством выпрессованных формочек. На них нанесен рисунок цвета золота, серебра, меди и рубина. Все красители изготовлены на основе какао-масла и являются натуральными.
Темперированный шоколад или разогретую шоколадную глазурь заливают в формочки и извлекают из них после остывания. Полученный декор будет ровным, четким, одинакового размера и веса. Формочки представлены в нескольких вариациях: в виде квадратов, прямоугольников, треугольников и др.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия