18.06.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Журнал Профессиональная Кухня PROКУХНЯ №2 (6), осень-зима 2025

PROКУХНЯ №2 (6), осень-зима 2025

Статьи в журнале

Содержание номера

Содержание номера ПроКухня Осень-зима, 2025

От редакции

От редакции: Русская кухня в ресторанах России

От редакции

Редакционный совет 2025

Пресс-релизы

WORLDFOOD MOSCOW 2025: более 30 стран на одной площадке и самая масштабная программа

Пресс-релизы

Вкус победы. Итоги VI Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева

Интервью/Мнения

Елена Короткова. РЕАЛ. Кейтеринг требует комплексного подхода

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Екатерина Федорова. «CofeFest у бабушки»: тёплый, вкусный и комфортный

ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Академия устойчивого развития METRO. Устойчивый гастрономический бизнес: почему это выгодно и как этому научиться

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Сергей Гаспаров. GASK Bro Group. Ресторатор – это стратег и гостеприимный хозяин, а шеф-повар – художник

Концепции и форматы ПУБЛИКАЦИИ

«Шаурму Х@чу». Формат стритфуд-кафе

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Оксана Гулькарова. Вкус, качество, уникальность – формула доверия к бренду

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Кирилл Черенков. Атмосфера отеля и традиции русской кухни помогают творить!

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Сюзанна Мартиросян. Строим уникальный индивидуальный сервис, чтобы каждый гость почувствовал нашу заботу и внимание

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПУБЛИКАЦИИ

Александр Седухин. ГРК «ИОАНН ВАСИЛЬЕВИЧ». «Сюжетные» блюда с привлекательными и говорящими названиями

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПУБЛИКАЦИИ

Виктор Медведев. Ресторан «ИВОЛГА». В топе – региональные блюда из локальных продуктов

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Лилиана Бергер. Визига. Забытый вкус русской старины

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ

Татьяна Гудзовская. Пельмени «АМУР»

Рекомендуем