Несмотря на серьезные трудности и издержки бизнеса, сфера питания вне дома Санкт-Петербурга демонстрирует впечатляющий рост. По данным губернатора Александра Беглова, за последние пять лет оборот отрасли вырос в четыре раза.
«Северная столица уже стала настоящим гастрономическим феноменом и главным центром гастротуризма в России, — передает ТАСС слова Александра Беглова. По словам губернатора, в 2025 году оборот в сопоставимых ценах прибавил 12%, а также открылось свыше 200 новых заведений.
Уточняется, что в городе насчитывается около 10 тысяч предприятий сферы питания вне дома. По обеспеченности местами для посетителей (110 на тысячу жителей) Петербург занимает первое место в стране, а по общему обороту — второе.
В 2025 году в городе открылось более двухсот новых точек — от маленьких кофеен и баров до крупных ресторанов. Эта тенденция сохраняется и в текущем году. По словам губернатора, гастрономия становится важной частью туристического имиджа Петербурга, привлекая путешественников-гурманов. «Они специально едут к определенному шеф-повару, как ценители оперы — в Мариинку или Михайловский театр на партию любимого исполнителя. Даже сами повара из других регионов нередко становятся такими туристами в поисках новых идей», — подчеркнул Беглов.
Всего в 2025 году Петербург в рамках гастрономического туризма посетило около 2,4 миллиона человек.