Анна Рош из Словении — лучшая в мире женщина-повар
Анна Рош, уроженка и жительница Словении была признана лучшим шеф-поваром по версии The World's 50 Best Restaurants. Об этом сообщается на официальном сайте.
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Рождество как праздник в ресторане
Рождество католики традиционно начинают отмечать в ночь с 24 на 25 декабря, и праздничные мероприятия продолжаются до 1 января. У православных христиан 1.
НОВОСТИ
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Профессия сыровара: когда высока цена ошибок
О том, что такое деликатесный и столовый сыр, о своей деятельности в «сырном консалтинге», и особенностях работы в ресторане с сыроварней рассказал сыровар-технолог.
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Составление меню в ресторане: основные приемы
Ресторанное меню - это не просто кулинарная книга, а настоящая «Библия ресторана», в которой нуждается ваш гость. В этапах создания меню нам помог разобраться.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Трудности профессии: как угодить шеф-повару?
Антон Абрезов, шеф-повар ресторана Gras (ранее работал в ресторане «Мечтатели») отмечает сложности в работе и творческую составляющую своей профессии, а также делится тем, что в работе.
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Георгий Мтвралашвили рассказал о правилах работы на кухне
У рестораторов, присутствовавших в отеле Park Inn Пулковская в Петербурге, на форуме «Искусство гостеприимства», была реальная возможность выстроить для себя схему оптимальной работы.
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Сантьяго Ластра Родригес: «Любимая кухня — мексиканская, она у меня в крови»
— Сантьяго, почему вы решили стать поваром? — Моя мама никогда особо не любила стоять у плиты. Вообще мы в семье нечасто готовили. Поэтому я часто ходил к друзьям, где.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
«Я счастлив на кухне – и это самое главное!»
Новая неделя уже наступила, а мы хотим отметить несколько запомнившихся новостей из социальных сетей, на которые обратили свое внимания известные рестораторы и шеф-повара.
НОВОСТИ
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Ресторанный бизнес с итальянским акцентом
Итальянские рестораны как сегмент рынка Ресторан Arcobаleno делает ставку на авторское прочтение итальянской кухни Начали разговор с того, что обсудили, какое место в современной индустрии.
Загружаю записи