25.03.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Александр Ежов. WorldFood Moscow 2025. Качество — это уже не преимущество, а Must Have

СКОРОСТЬ И КАЧЕСТВО Основное достоинство WorldFood Moscow – возможность одновременного охвата двух ключевых сегментов: ретейла и HoReCa. Когда эта тенденция к сближению стала.

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

Олимпиада «ЛЕГЕНДА» имени Виктора Беляева — гордость Пермского края

С 4 по 6 сентября 2025 года Пермь вновь принимает Всероссийскую Олимпиаду по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева. Свыше 200 российских.

ПУБЛИКАЦИИ Содержание номера

Содержание номера ПроКухня Весна-лето, 2025

От редакции: Творчество и технологичность Редакционная статья Евгении Шандор журнала «PROКУХНЯ» Весна-лето, 2025. → Редакционный совет 2025 Состав экспертов Редакционного совета журналов Ресторановед и.

Пресс-релизы

V Гастрономическая ассамблея «Кулинария без границ» пройдёт в Санкт-Петербурге

С 2021 года в рамках проекта Правительства СанктПетербурга «Петербургская кухня» Комитет по внешним связям СанктПетербурга проводит Гастрономическую ассамблею, которая стала наиболее значимым конгрессным.

Пресс-релизы

Modern Bakery открыла 30-й юбилейный сезон 2025

Масштабный праздник отрасли объединил 248 компаний-участников из 10 стран: Азербайджана, Беларуси, Германии, Ирана, Италии, Китая, России, Турции, Франции и Чехии.  15 111 гостей выставки из 28 стран.

Пресс-релизы

«Конфекс. Кондитерская экспертиза»: объединяя знания, опыт и технологии для будущего кондитерской индустрии

Деловая сессия «Тренды кондитерского рынка 2025-2026» открыла 5-й бизнес-форум для топ-менеджеров кондитерских предприятий «Конфекс. Кондитерская экспертиза» специализированной выставки Modern Bakery | Confex 2025,.

Интервью/Мнения Концепции и форматы

От дистрибьюторского пивного бизнеса к собственному бару и обратно. Неклассический вариант масштабирования бизнеса

Владислав Клещев, ресторатор, руководитель филиала компании «Сомелье Пивных Традиций» в городе Екатеринбург, совладелец и директор пивного бара «Борода» поделился историей своего успеха.  Вы.

НОВОСТИ ПРОКУХНЯ

Победителем конкурса «Лавры» стал Александр Мордашёв, бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock

С 23 по 26 апреля в Геленджике проходил Национальный конкурс шеф-поваров до 30 лет «Лавры». В финал вышло четыре участника из Геленджика, Вологды,.

Пресс-релизы

WHERETOEAT RUSSIA 2025: названы лучшие рестораны страны!

Премия WHERETOEAT RUSSIA 2025 проходила при поддержке Государственного комитета по туризму Республики Татарстан. Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025: 1. BOBO (Bourgeois Bohemians),.

Пресс-релизы

Какую стратегию управления выбрать лидерам индустрии?

14 экспертов из разных отраслей обсудили современную роль руководителя в команде, методы управления, мотивации, а также внедрение ИИ в процессы руководства. Конференция открылась.