Александр Орлов. Современный ресторатор должен быть гибким и решительным
ЧТО САМОЕ СЛОЖНОЕ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ? Если быть кратким — всё. В реализации ресторана должны совпасть все элементы, без любого из них вы получите.
Интервью/Мнения
ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения
НОВОСТИ
ПУБЛИКАЦИИ
Евгений Демченко. От масштаба до стендапа
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРОСТРАНСТВА: БОЛЬШИЕ ПЛОЩАДИ И НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ Казалось бы, сколько ещё можно открывать гастрономических пространств, но их становится все больше и прослеживаются определенные.
Интервью/Мнения
НОВОСТИ
ПУБЛИКАЦИИ
Вениамин Грабар: «Ирландский виски это активно развивающийся продукт в своей категории»
Ирландский виски от компании Ladoga будут разливать в Петербурге.
Интервью/Мнения
НОВОСТИ
ПУБЛИКАЦИИ
Российский винный рынок 2023: ожидание и реальность
Что происходит с вином в России? И какие вина мы будем пить в этом году? Рассказывает Алексей Соловьев, основатель и руководитель компании RATINGTELLING, президент.
Интервью/Мнения
ПУБЛИКАЦИИ
Фёдор Овчинников уйдет с поста гендиректора Dodo Brands, но не из бизнеса
Основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников объявил в соцсетях, что покинет пост гендиректора Dodo Brands в конце 2023 года.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Возникновение и развитие петербургской кухни в течение своей более чем трехвековой истории
Петербургской кухне отведена важная роль в формировании отечественной кулинарной культуры. Согласно историческим фактам, она лишь частично базируется на исконно русских традициях, в которых.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
ПУБЛИКАЦИИ
Фабрика-кухня на базе столовой
События последних трех лет заставляют бизнес сферы питания вне дома трансформироваться и подстраиваться под сложившиеся реалии, ставить покупательскую способность во главе угла, искать.
Интервью/Мнения
ПУБЛИКАЦИИ
Алексей Фурсин: «Мы столкнулись с большим количеством случаев, когда кафе пытались открыть фиктивно для получения гранта»
Алексей Фурсин, руководитель Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы, в своем телеграм-канале подвел краткие итоги грантовой программы для столичных ресторанов
Интервью/Мнения
ПУБЛИКАЦИИ
Артём Перук: «Мы – те самые три бармена, которые однажды поверили в мечту»
El Copitas Bar - один из самых популярных наших проектов, который мы - я, Игорь Зернов, Николай Киселев - открыли примерно 8 лет.
Интервью/Мнения
ПУБЛИКАЦИИ
Денис Бобков. В бизнес-проекте идея всегда первична
Именно идейные проекты интересно не только строить, но и зарабатывать на них, а без идеи и реализация проекта не имеет никакого смысла.
Загружаю записи