Галина Меднис. Стабильное качество продуктов – секрет вкусной выпечки
Когда надкусываешь свежий воздушный круассан с хрустящей корочкой, запиваешь его чашечкой ароматного кофе, то понимаешь, как предприятия HoReCa влияют на наше настроение и.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Андрей Белянин. Модная еда для нового поколения
Alpha и Z – первая и последняя буквы гастроалфавита. А между ними – целая палитра вкусов, которые сделают уникальным меню вашего ресторана.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Маргарита Тишкина. Гастроакадемия Stanfood by Metro. Смотреть в будущее – один из моих главных инсайтов
Три года назад, в ответ на запрос отрасли о нехватке профессиональных кадров, METRO совместно с Федерацией Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) и Департаментом.
PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
Муки выбора локации для открытия
Не секрет, что заведения, расположенные в центре города и на окраине, имеют разные показатели прибыльности. Аксиома ресторанного бизнеса гласит, что даже самый изысканный.
Интервью/Мнения
Алёна Колодина. О премии Russian Hospitality Awards и проекте Global Hospitality Club
В последние годы произошли значительные изменения в туристической и гостиничной отрасли России. Когда мы только начинали свой путь в 2014 году, многие сомневались.
Интервью/Мнения
Александр Гагарин. Туристические компании обеспечены спросом в полной мере
Отрасль туризма сегодня называют индустрией впечатлений. Интересы современного туриста давно не ограничиваются культурноразвлекательной программой, в которую входят посещение музеев и просмотр местных достопримечательностей..
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
РЕШЕНИЯ
Наталья Колганова. Спецодежда должна защищать самого сотрудника и гарантировать безопасность пищевой продукции
О том, насколько строги правила, установленные государством для производителей спецодежды для заведений общественного питания, мы поговорили с директором центра компетенций в области пищевой.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
РЕШЕНИЯ
Лидия Семичастная. «Союзспецодежда» — супермаркет на фоне киосков
Униформа для официантов, поваров и других сотрудников ресторана — важная часть концепции ресторана, наряду с меню и дизайном интерьеров. Что изменилось на рынке.
Интервью/Мнения
Концепции и форматы
Обзоры ресторанов
Практика бизнеса
Вера Ярмолюк. Современные тренды и знаковые проекты Тридевятого Царства
Вера Ярмолюк, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров в Калининградской области, основатель и совладелец баварского ресторана Zötler («Цётлер») и чешского трактира «У Гашека»,.
Интервью/Мнения
Ольга Тесленко. Мы работаем с будущим наших предпринимателей
Ольга Тесленко, дизайнер с 2000 года, основатель дизайн-студии «Интерио HORECA SOLUTIONS», глава Ассоциации индустрии гостеприимства Калининградской области, поделилась с журналом РЕСТОРАНОВЕД своим опытом.
Загружаю записи