23.08.2026
г. Санкт-Петербург
НОВОСТИ Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Конгресс «Профессионалы гостеприимства» собрал представителей индустрии

С 1 января 2017 года вступают в силу положения национальной системы профессиональных квалификаций. Ввиду этого, открываются расширенные возможности для развития кадров во всей отрасли, в данный момент запускаются и редактируются профессиональные стандарты, а также запускаются центры оценки квалификации (ЦОК). В сложившейся ситуации теперь важно произвести синхронизацию образовательных программ с требованиями работодателей и бизнеса. Спикеры обсудили важные вопросы, касающиеся введения новых положений, в том числе, рассмотрели организационно-правовые нюансы и экономику процессов.

На конгрессе спикеры затронули темы: развитие персонала в индустрии гостеприимства, организационную модель поддержки развития системы профессиональных квалификаций, оценили практику прохождения профессионально-общественной аккредитации.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Нехватка кадров: как нанять «правильных» барменов

Екатерина Стародубцева, директор и совладелец агентства Hurma recruitment, называет основные причины нехватки барменов в заведениях.

НОВОСТИ Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Циничный рейдерский захват или журналистика?

Ни один день в социальных сетях не обходится без обсуждения значимых событий. Прошедшая неделя 3-9 октября – не исключение. Публикуем интересные новости, на которые откликнулись известные ресторанные деятели.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Трудности профессии: как угодить шеф-повару?

Антон Абрезов, шеф-повар ресторана Gras (ранее работал в ресторане «Мечтатели») отмечает сложности в работе и творческую составляющую своей профессии, а также делится тем, что в работе шеф-повара радует, а что, наоборот, вызывает смешанные чувства.

Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

McDonald’s реорганизует свою азиатскую сеть

Компания McDonald's готовится продать франшизу сроком на двадцать  лет на свои рестораны в Малайзии и Сингапуре. Покупатель Reza group из Саудовской Аравии. Сумма контракта, по информации Reuters, составит 400 миллионов долларов.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Рестораторам необходимо вдохновение!

Ресторанный мир – это творческое сообщество, в котором каждый день происходит что-то интересное. Обзоры новостных лент социальных сетей популярных деятелей ресторанного рынка – прямое тому подтверждение, и по ним становится понятно, что всем необходимо вдохновение, которое помогает работать и создавать шедевры. Неделя 26-30 сентября не исключения. Предлагаем вашему вниманию сводку новостей соцсетей из ресторанного мира. 
 

Практика бизнеса

PR ресторана: работа на результат vs деньги на ветер

На тему эффективного пиара в ресторанном бизнесе сказано и написано немало. Однако она по-прежнему не потеряла своей актуальности, особенно с учетом существующей экономической ситуации. Приглашенные нами эксперты ответили на несколько ключевых вопросов, попутно дав несколько полезных рекомендаций, исходя из собственного практического опыта. В импровизированном круглом столе участвуют: Мария Акиншина, генеральный директор Ассоциации сарафанного маркетинга Molva, Влада Стрелец, PR-директор петербургских ресторанов «Карл и Фридрих» и «Русская рыбалка», Елена Богдан, PR-директор московских ресторанов Gayane’s и «Панаехали», независимый специалист Татьяна Алаторцева и Екатерина Толстая, выпускающий редактор интернет-портала Restocub и руководитель PR-службы LaCelletta Caffè. И обсуждение начали, что называется, «от печки»…

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Елена Кузнецова: «Не надо себя хвалить, надо быть естественными!»

Елена Кузнецова рассказала о зарождении собственного бизнеса, о трудностях при открытии первого заведения, о собственной команде и принципах, которых придерживается в работе.

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Артем Горелов, Gourmetto Group: «Проект должен быть успешным!»

Ресторатор познакомил со своим новым проектом «Телячьи нежности», с тематикой заведений ресторанной группы, которой руководит, а также возможными рисками проекта и дальнейшими планами развития. 

НОВОСТИ Практика бизнеса ПУБЛИКАЦИИ

Профстандарты — «яблоко раздора»

С 1 января 2017 года вступают в силу новые правила, по которым все работники компаний, работающих в России, должны иметь свидетельства, подтверждающие их личную профессиональную квалификацию. Мы спросили рестораторов, что они думают по этому поводу.