Александр Мутовин и Яков Менделеев, основатели сервиса доставки готовой еды «Много лосося», завершили работу в проекте после восьми лет его развития. Об этом сообщает РБК со ссылкой на источник, близкий к компании; информацию подтвердил сам Мутовин.
Сервис, запущенный в 2018 году в формате dark kitchen, начинал с вложений порядка 10 млн рублей и месячного оборота в 500 тыс. рублей. К концу 2019 года оборот достиг 15 млн рублей в месяц. В 2021 году проект вошёл в состав ретейлера X5, а по итогам прошлого года совокупный оборот бизнеса составил 10,9 млрд рублей.
Сейчас Мутовин и Менделеев планируют сосредоточиться на собственных инвестициях и поиске новых предпринимательских идей. При этом они отмечают трансформацию рынка: границы между ресторанным бизнесом, доставкой, готовой едой и ретейлом становятся всё менее заметными, а для потребителя ключевым фактором остаётся удобство сервиса.
«Много лосося»: от одной dark kitchen до оборота в 10,9 млрд рублей
«Много лосося» в 2018 году основали Александр Мутовин, бывший топ‑менеджер «Норникеля», и Яков Менделеев, ранее работавший в Uber и «Яндекс.Такси». Партнёры сделали ставку на формат dark kitchen — кухни, которая работает только на доставку без посадочных мест.
На старте в проект вложили около 10 млн рублей, а месячный оборот составлял 500 тыс. рублей. Бизнес начинался с одной небольшой кухни в Москве. Уже к концу 2019 года месячный оборот перешагнул отметку в 15 млн рублей — показатель вырос более чем в 30 раз за сравнительно короткий срок. Такой рост стал возможен за счёт быстрого масштабирования и чёткого фокуса на доставке.
После успешного старта проект прошёл несколько инвестиционных раундов, что позволило расширить географию и увеличить производственные мощности. К моменту сделки с X5 сервис уже работал в Москве, Санкт‑Петербурге и Ростове‑на‑Дону и предлагал клиентам широкий ассортимент: суши, роллы, пиццу и основные блюда.
Ключевым этапом в истории компании стал 2021 год, когда новым владельцем «Много лосося» стал ретейлер X5. Сумма сделки публично не раскрывалась, но стратегический смысл был очевиден: X5 получал готовый канал выхода на рынок доставки готовой еды — сегмент, который стремительно рос и становился всё более конкурентным.
Сделка с X5 и рост показателей
После вхождения в группу X5 финансовые показатели «Много лосося» существенно выросли. По итогам прошлого года совокупный оборот бизнеса достиг 10,9 млрд рублей. Такой масштаб стал возможен благодаря синергии с инфраструктурой ретейлера, расширению логистики и более эффективному управлению цепочками поставок. Включение сервиса в экосистему группы позволило использовать существующую логистическую сеть, склады и IT‑инфраструктуру, а также тестировать новые форматы взаимодействия с клиентами.
При этом основатели проекта — Александр Мутовин и Яков Менделеев — после сделки управляли сервисом и продолжали его развитие уже внутри группы. По их словам, за эти годы рынок заметно изменился: границы между ресторанным бизнесом, доставкой, готовой едой и ретейлом стали менее заметными. Потребитель всё чаще воспринимает эти сегменты как единое целое: для него важнее удобство и скорость, а не отраслевая классификация компании, у которой он заказывает ужин.
Основатели «Много лосося»
Александр Мутовин — предприниматель с опытом работы в крупном корпоративном секторе (в том числе в «Норникеле»). В «Много лосося» отвечал за стратегическое развитие и операционную модель. После выхода из проекта планирует заниматься собственными инвестициями и поиском новых перспективных идей.
Яков Менделеев — специалист по платформенным и логистическим моделям, ранее работал в Uber и «Яндекс.Такси», где получил опыт построения масштабных сервисов доставки и управления операциями в условиях высокой нагрузки. В «Много лосося» фокусировался на развитии технологической и логистической части бизнеса. Сейчас также сосредоточен на новых предпринимательских и инвестиционных возможностях.
Оба основателя подчёркивают, что не торопятся с выбором следующего большого проекта: им интереснее сначала найти идею, ради которой захочется «всерьёз вписаться на несколько лет».
«Много лосося» — это во многом история про умение работать на инвестиционном рынке, пример того, как локальный стартап в формате dark kitchen может вырасти до крупного федерального бизнеса и стать частью большой экосистемы. Проект отражает и общие тренды рынка: рост спроса на доставку, стирание границ между форматами и важность интеграции логистики, технологий и ассортимента для удержания клиентов.
Эксперты
Александр Мутовин
