Говядина гриль в миндальной крошке с соусом из клюквы
В данной статье представляем блюдо \Говядина гриль в миндальной крошке с соусом из клюквы\" от Эмиля Махмудова" заместителя главного шеф-повара отеля Sokos Palace Bridge 5*. Крупноплодная американская и болотная российская клюква – два разных сорта одной и той же ягоды но североамериканская слаще. Очень популярна в Америке сушеная клюква причем сушеная без сахара: она все равно сладковатая. Поэтому ее широко используют при приготовлении каши а также разнообразных соусов и десертов."
Древнерусский напиток в исполнении Максима Сырникова
Максим Сырников, давно и серьезно занимающийся русской кухней, объясняет, что она никогда не была защищена от внешних воздействий: Россия,...
Коктейль «Серебряный век»
Интервью с Григорием Григорьевым, победителем прошлогоднего конкурса «Лучший по профессии в сфере торговли и услуг Санкт-Петербурга&...
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия