Одеваем персонал в летнее

Приближение теплого сезона означает для рестораторов подготовку не только меню и летней террасы, но и заказ соответствующей униформы для своего персонала.

Какие ткани можно порекомендовать для пошива летней униформы?

- Мы рекомендуем для летней униформы выбирать ткани с гигроскопическими свойствами — впитывающие влагу, хорошо пропускающие воздух, с большим содержанием натуральных волокон (вискоза, лен, хлопок). Более дешевый вариант — «Тиси» и «Сису». Синтетика в тканях тоже может присутствовать, чтобы вещи меньше изнашивались и не мялись. Естественно, под летний сезон предлагаются специальные фасоны. Рукава могут быть короткими и три четверти, делается глубокий вырез горловины.

На чем можно сэкономить при пошиве летней униформы?

- Я бы советовала экономить на отделке, например, кителя могут быть пошиты без кантов, а куртки выполнены на пуговицах, а не традиционным образом, с застежкой на пукли.

Приведите пример летней униформы для конкретного ресторана из вашей коллекции.

- Из числа наиболее удачных можно отметить заказ ресторана «Босфор» — для официантов мы шили блузы с коротким рукавом из сорочечной ткани, брюки из ткани «Премьер» и фартуки.

Какие тенденции при пошиве летней униформы вы бы отметили?

- Эти тенденции касаются пошива любой униформы, без учета сезонности. Рестораторы все чаще предпочитают индивидуальный пошив, а не готовые изделия. При этом цвет одежды должен сочетаться с цветами интерьера заведения или, наоборот, быть контрастным.

На вопросы отвечала Надежда Кудрявцева, начальник производства «Бюро добрых путешествий»