НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КУХНЕ
При выборе молока и сливок важны натуральный вкус и свойства, которые раскрываются в приготовлении. В ультрапастеризованной линейке «Лебедяньмолоко» представлены молоко 2,5% и 3,2%, а также сливки 10%, 20% и 33% – для разных задач профессиональной кухни.
Молоко «Лебедяньмолоко» формирует устойчивую пену и сохраняет плотность в напитке. Сливки придают кофе мягкий сливочный вкус, позволяют получать однородные соусы при нагревании и готовить воздушные кремы, которые хорошо держат форму. В составе сливок – только нормализованные сливки, без растительных жиров.
Для профессиональной кухни важен предсказуемый результат при каждом приготовлении. В основе этой стабильности – контроль сырья, производственных процессов и готовой продукции.
КАЧЕСТВО КАК СИСТЕМА
Подход «Лебедяньмолоко» к качеству и пищевой безопасности охватывает весь путь продукта: от допуска сырья в производство до выпуска готовой продукции. Каждую партию сырого молока исследуют более чем по 30 показателям. Перед приёмкой молока специалисты проверяют ветеринарные документы, температуру, органолептические и физико-химические характеристики. Контроль показателей безопасности включает тесты на антибиотики, ингибирующие вещества и остатки ветеринарных препаратов. Сырьё, не соответствующее требованиям, возвращают поставщику.
На предприятии работают аттестованные физико-химические лаборатории и лицензированная микробиологическая лаборатория. Проверяют продукцию и производственные среды – воду, воздух и пар. Образцы каждой партии сохраняют и дополнительно исследуют в конце срока годности. Внутренний контроль дополняется исследованиями в независимых аккредитованных лабораториях.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции сертифицирована по международной схеме FSSC 22000.
Высокую оценку продукция «Лебедяньмолоко» получает как от партнёров в сегменте HoReCa, так и от экспертов отраслевых конкурсов. В 2026 году молоко 3,2% завоевало золото на «Продэкспо». На WorldFood Moscow золотыми медалями отмечены молоко 3,2%, а также сливки 20% и 33%. На «Золотой осени» награды получили сливки 10% и молоко 2,5%.
НОВЫЕ ПРОДУКТЫ В ЛИНЕЙКЕ
«Лебедяньмолоко» готовится расширить ассортимент. Разработка новинок – часть стратегии развития компании, а обратная связь от партнёров помогает определить, какие продукты востребованы на профессиональной кухне.
Попробуйте молоко и сливки «Лебедяньмолоко» и оцените их вкус, текстуру и технологические свойства.
Узнать больше о продукции: 8-800-700-68-00 – горячая линия компании.
8-903-866-92-88 – Роман Худяков, региональный менеджер по развитию B2B направления.