• Мы:

Вирхилио Мартинес

  • шеф-повар
Вирхилио Мартинес

Информация актуальна на 31 Января 2018

Перуанский шеф-повар Вирхилио Мартинес удостоился престижной премии «Выбор шеф-поваров». Это звание дается на основе голосования шеф-поваров 50 лучших ресторанов мира. Ресторан  Мартинеса Central в Перу получал звание «Лучшего ресторана в Южной Америке» несколько раз подряд.
Он помог поднять статус перуанской кухни на совершенно новую высоту. Находясь в перманентном поиске, проводя настоящие научные эксперименты с ингредиентами, постоянно эксперементировал, обращаясь к истории перуанской кухни, ее истокам, Вирхилио, без сомнения, внес огромный вклад в то, что Перу стали считать одним из лучших гастрономических направлений мира. Он собирает ингредиенты для своих блюд в горах Анд, обладатель звезды Michelin (LIMA / Лондон) и лидер международных рейтингов.  Его рестораны  Central и  LIMA в 2017-м году заняли пятую и вторую строчки в спике The World's 50 Best Restaurants 2017.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Владимир Леншин

Владимир Леншин

совладелец и шеф-повар закрытого гастрономического клуба «Бенефис Вкуса», руководитель Петербургской школы барменов «Точка с запятой»;
Евгений Никифоров

Евгений Никифоров

ресторатор и консультант в сфере эффективного управления ресторанным бизнесом

ПУ-9 г. Туапсе Краснодарского Края

Курсы и тренинги по бизнесу

Прошел путь от повара до владельца собственных заведений.

Серж Фери

Серж Фери

шеф-повар ресторана «Библиотека вкусов» (Biblioteka) ресторанного холдинга Food Retail Group
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
Автоматизация ресторанного бизнеса
«ФАРТОВ» ГК - профессиональный импортер торгового и пищевого оборудования из стран Юго-Восточной Азии.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх