• Мы:

Антон Исаков

Антон Исаков

Информация актуальна на 30 Октября 2017

ресторатор, шеф-повар

Антон родился в Ленинграде в 1985 году. Учился в Морском техническом колледже по специальности «судовой повар». 

Важным моментом в карьере Антона Исакова стало знакомство и последующее сотрудничество с известным итальянским шеф-поваром Фабрицио Фатуччи в 2005 году (ресторан Sculptors). Антон часто посещал Италию, где изучал местную гастрономию и приобрел опыт. Исаков выступал в Париже на мировом фестивале Omnivore Paris в команде с Иваном Березуцким, представлял Россию на неделе русской кухни в Эстонии. Регулярно участвует  в «Мадрид Фьюжн», съезде шеф-поваров со всего мира, где представляются новые гастрономические техники. В 2012 году на Экономическом форуме обеспечивал работу кухни для высокопоставленных лиц. Успел побыть участником экспедиции на Белое море, где изучил особенности региональных продуктов. В 2013 участвовал в фестивале «Северная кухня»; выезжал на гастроли в Москву, открывая «pop-up» проект DOOR 19.  Осенью 2017 года в Санкт-Петербурге принял участие в запуске концептуального ресторана «Сырник».

 2017 «Сырник» (постановка кухни)

2015-2016 «Гастрономика» (шеф-повар)

2012-2015 Italy Group (концепт-шеф)

2012 «Italy на Московском» (шеф-повар)

2011-2012 сеть «Васаби» (бренд-шеф)

2009-2011 Gusto (су-шеф)

2008-2019 «Бали» (су-шеф)

2005-2007 Sculptors (су-шеф)

2002-2004 «Таракан» (повар)

Рецепты эксперта
Все рецепты
04 Июня 2014

Копчёное ризотто с белыми грибами

Ассортимент меню ресторана «СольФаСоль» можно расширить за счёт коптильного аппарата, который учредители приобрели для кухни. Поэтому утиная грудка здесь собственного копчения.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Рустам Тангиров

Рустам Тангиров

Шеф-повар, ресторатор
Александр Белькович

Александр Белькович

ресторатор, шеф-повар

Антон родился в Ленинграде в 1985 году. Учился в Морском техническом колледже по специальности «судовой повар». 

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх