Рост среднего чека, кадровый голод и снижение потока гостей — 2025–2026 годы изменили правила игры в индустрии гостеприимства. Маржинальность заведений падает, а цена.
Доставка продуктов и готовых блюд прочно вошла в повседневный обиход. Однако если еще недавно основным источником заказов были рестораны, то сегодня на эту.
1 июля стартует прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В этом году организаторы, как обычно, делают ставку на.
Вячеслав Жмурков — ресторатор и коллекционер, основатель паба‑музея «Коллекция» в Кингисеппе, в котором сочетает ресторанный бизнес с хобби. Интерьер и атмосфера заведения наполнены.
В 2026 году на выставке RosUpack компания Земля Одна (1ЕА) представила упаковку OneMAP под запайку с газозамещением, которая объединяет все этапы работы с.
Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе
По данным официального сайта, в Москве числится восемь заведений Black Star Burger, однако фактически на данный момент работают лишь четыре: на Флотской улице,.
В эпоху сближения сегментов ресторанного бизнеса и ретейла упаковка перестает быть просто тарой – она становится частью технологического процесса и элементом клиентского опыта..
Рынок готовой еды сегодня стремительно меняется. Рестораны становятся производствами, ритейл — гастрономическими пространствами, а доставка — ключевым каналом продаж. На этом фоне меняется и роль упаковки: она больше не завершает процесс, а становится его основой. Именно через упаковку сегодня проходят все ключевые этапы — от кухни до клиента.
Всё чаще индустрия приходит к выводу: вместо множества решений нужен один универсальный инструмент, способный выдержать весь цикл
