05.08.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Гастрономические тренды столицы: в топе доставки — японская и грузинская кухни
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Гастрономические тренды столицы: в топе доставки — японская и грузинская кухни

Роллы, хинкали и хачапури уверенно удерживают позиции самых востребованных блюд — они популярны во всех районах Москвы, следует из результатов исследования, которое повел сервис «Купер»..

Почему после санитарной обработки ресторана проблема может вернуться?
ПУБЛИКАЦИИ Обучение и образование Практика бизнеса

Почему после санитарной обработки ресторана проблема может вернуться?

В ресторане обнаружили насекомых или следы грызунов. Подрядчик приехал, провел обработку, оформил акт. Проблема исчезла. Кажется, что задача решена. Но через несколько недель.

Загородный курорт «Майтри» в Ленинградской области принимает гостевой ужин от команды ресторана «Гребешки»
Рестораны приглашают

Загородный курорт «Майтри» в Ленинградской области принимает гостевой ужин от команды ресторана «Гребешки»

8 августа в 17:00 на загородном курорте «Майтри» состоится гостевой ужин. На мыс Кюренниеми приезжает петербургский ресторан северной кухни «Гребешки» во главе с.

Закрылся армянский ресторан «У Бурчо» на Садовнической набережной в Москве, работавший с 1999 года
ПУБЛИКАЦИИ Закрытия проектов

Закрылся армянский ресторан «У Бурчо» на Садовнической набережной в Москве, работавший с 1999 года

Армянский ресторан «У Бурчо» на Садовнической набережной прекратил работу — об этом сообщил канал «Открытия и закрытия ресторанов Москвы». История заведения берет отсчёт ещё в 1999 году..

5 августа: Всемирный день устриц
НОВОСТИ День в истории ПРОКУХНЯ

5 августа: Всемирный день устриц

Праздник «Всемирный день устриц» посвящён морскому деликатесу — двустворчатым моллюскам, которые считаются изысканным продуктом. Праздник зародился в США как Национальный день устриц (National Oyster Day),.

Смена курса: как ресторанные сети из ТОП‑100 адаптируются к снижению рентабельности
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Смена курса: как ресторанные сети из ТОП‑100 адаптируются к снижению рентабельности

В ТОП‑100 ресторанных сетей число заведений уменьшилось почти на 750 — это минус 3,4%, итоговый показатель составил 20 600 объектов, сообщает агентство INFOLine. При этом ситуация неоднородна:.

19-20 августа в Санкт-Петербурге пройдет WHERE2DRINK RUSSIAN BARAWARDS 2026
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

19-20 августа в Санкт-Петербурге пройдет WHERE2DRINK RUSSIAN BARAWARDS 2026

19 и 20 августа Санкт-Петербург станет главной площадкой российской барной индустрии. Программу премии откроет масштабный бархоппинг: 19 всех желающих примут более 50 баров.

Noma перезапускается в формате 3.0: новая команда, прежние амбиции
ПУБЛИКАЦИИ Концепции и форматы Новые проекты ПРОКУХНЯ

Noma перезапускается в формате 3.0: новая команда, прежние амбиции

5 августа 2026 года ожидается открытие легендарного ресторана в Копенгагене с обновлённой концепцией Noma 3.0

В Петербурге закрылся ресторан «Кинг Понг»
НОВОСТИ Закрытия проектов

В Петербурге закрылся ресторан «Кинг Понг»

Ресторан «Кинг Понг» на Большой Морской улице, 16 в Санкт-Петербурге закрылся 1 августа 2026 года, проработав 16 лет

На финском горнолыжном курорте отказались от традиционного сливочного супа с лососем
ПУБЛИКАЦИИ ПРОКУХНЯ

На финском горнолыжном курорте отказались от традиционного сливочного супа с лососем

В кафе финского горнолыжного курорта Аавасакса (Лапландия) больше не подают лохикейто — традиционный сливочный суп с лососем. Об этом написала газета Ilta-Sanomat, а.