Статьи и интервью
BeviTec 2026 – главное событие этой весны
С 14 по 16 апреля в МВЦ «Крокус Экспо» соберутся ведущие эксперты и компании, чтобы представить новейшие достижения в производстве напитков. BeviTec – это единственная специализированная выставка в России и СНГ, охватывающая весь цикл технологической цепочки: от производства до реализации разнообразных напитков, включая пиво, соки, лимонады, воду, молоко и вина
ОГНЕННАЯ ЛОШАДЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА МЧИТСЯ В СТОРОНУ АЗИАТСКОЙ КУХНИ
Наступивший китайский Новый год официально дал старт новому деловому циклу в странах, которые придерживаются традиций восточного летоисчисления. И если для простых людей это просто смена календаря, то для многих рестораторов – сигнал к обновлению меню и стратегии. Символ наступившего года по восточному календарю – Огненная лошадь – диктует свои правила: скорость принятия решений, яркость впечатлений и движение только вперёд. В мире гастрономии это означает, что знакомые хиты уступают место новым, более смелым и аутентичным вкусам Азии. Для того, чтобы забег увенчался успехом, лошадка должна быть хорошо подкована.
Преподаватели и студенты гастроакадемии STANFOOD by METRO объединились, чтобы испечь 1000 блинов для подопечных «Дома с маяком» и «Дари надежду»
В преддверии Масленицы в стенах гастроакадемии STANFOOD by METRO прошло традиционное благотворительное мероприятие, объединившее преподавателей, студентов и именитых друзей академии ради общего дела – помощи тем, кто в ней особенно нуждается. В этом году праздничный масленичный стол готовили для более чем 100 подопечных двух благотворительных организаций – фонда «Дом с маяком» и фонда «Дари надежду»
5-й юбилейный сезон Global Event Forum: трансформация, масштаб, новые вершины
С 30 сентября по 4 октября на Курорте Красная Поляна 960 пройдет пятый Global Event Forum — главное событие ивент-индустрии, которое ежегодно объединяет лидеров отрасли и создает импульс для рождения уникальных творческих идей, эффективных бизнес-решений и крепких партнёрств. К первому юбилею GEF подходит с амбициозными планами — от пересборки программы до курса на масштабирование и международное участие
Открыт прием заявок на участие в Национальном гастрономическом конкурсе «Лавры» для молодых поваров
Финалистов национального конкурса «Лавры» ждет звание лучших молодых шефов страны. Победитель получит возможность попасть на стажировку за рубежом в одном из гастрономических институтов.
Выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar пройдет в апреле
С 22 по 24 апреля 2026 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг», пройдет выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar. Это одна из крупнейших продовольственных выставок и ключевых отраслевых событий на Юге России. Организатор – компания MVK
6 февраля — День бармена: история и традиции
6 февраля во многих странах отмечается День бармена. В России эта дата стала популярной с 2008-2009 годов.
Контур.Маркет в интеграции с iiko и r_keeper: как навести порядок в работе с ЕГАИС, Честным знаком и «Меркурием»
Внимание рестораторов в последние годы особенно приковано к работе с госсистемами: ЕГАИС для алкоголя, «Честный знак» для маркировки, «Меркурий» для продукции животного происхождения. Если в этих задачах много ручной работы, может быть больше ошибок в документах, пересортиц и штрафов. Контур.Маркет берет работу с госсистемами на себя — и помогает не только пользователям своей товароучетной системы.
Сообщество italy оцифровали сервисное обслуживание ресторанов и работу бэк-офиса с помощью Okdesk
В работе ресторана на первый план обычно выходит видимая часть – кухня, зал, подача блюд и сервис для гостей. Однако устойчивость заведения во многом определяется процессами, которые остаются вне поля зрения посетителей. Речь идёт о работе инженерных систем, оборудования, IT-инфраструктуры и ежедневном обслуживании, без которого ресторан не может функционировать как единый организм.
Финалисты премии RUSSIAN HOSPITALITY AWARDS. Отели 2025 определены: 99 лучших гостиниц из 40 городов России встретятся в Саранске
Организационный комитет премии Russian Hospitality Awards. Отели объявил имена финалистов 2025 года. По итогам многоступенчатого отбора из 691 отеля-претендента, представляющих 132 города России, в финал вышли 99 объектов
28-th FMCG TRADE MARKETING FORUM ”УСПЕХ НА ПОЛКАХ 2026”
19-20 марта 2026 г. в отеле «Метрополь», Москва пройдёт форум для директоров по маркетингу и развитию, руководителей отдела трейд-маркетинга, категорийных менеджеров ”УСПЕХ НА ПОЛКАХ 2026”
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия