17.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Тренды и факты

Тренд на безалкогольные напитки: аналитика спроса и экономика категории в HoReCa

В ресторанном бизнесе закрепляется устойчивый тренд: безалкогольные напитки перестают быть «фоновым» пунктом меню и становятся самостоятельным драйвером среднего чека и частоты посещений

ПУБЛИКАЦИИ

Казань названа лидером гастрономического туризма в России

Казань заняла первое место среди городов России, привлекательных для гастрономических путешествий. Её выбрали 54% респондентов, по результатам совместного исследования СДЭК и сервиса OneTwoTrip..

НОВОСТИ День в истории

16 июля — День вкусной еды

Неофициальный праздник День вкусной еды отмечается ежегодно 16 июля. Он посвящён гастрономическим удовольствиям и кулинарному разнообразию, которое приносит радость и объединяет людей. У Дня вкусной.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Марианна Онуфриенко — о том, как правильно обустроить веранду, где можно отдыхать с питомцами

Летнее повышение температуры традиционно знаменует открытие веранд многих заведений. Казалось бы, это идеальная возможность для ресторанов повысить прибыль за счет новой аудитории —.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Иван Голубев. Профессиональный рост невозможен без сильных наставников

Второй сезон национального конкурса «Лавры» познакомил страну с новой плеядой талантливых поваров. В финал соревнования, которое ежегодно отмечает лучших молодых поваров до 30.

НОВОСТИ

На МКС приготовят блюда из русской кухни

На 14 июля 2026 года назначена отправка на МКС гастрономического набора, разработанного на основе русских рецептов. Продукты войдут в рацион экипажа 75-й миссии;.

ПУБЛИКАЦИИ

Топливный кризис: как рестораторы реагируют на рост логистических издержек 

Рост затрат на логистику из‑за проблем с поставками бензина отражается на работе предприятий общественного питания. Поставщики корректируют условия сотрудничества, что напрямую сказывается на.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

12 июля в Сомино Илья Лазерсон проведет мастер‑класс в рамках фестиваля «Русской кухни»

Если вы шеф-повар, представитель ресторана или кафе, или просто тот, кто искренне любит и умеет готовить – это приглашение для вас! На площадке.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Рестораны начали заметно урезать ассортимент: за последние 12 месяцев позиции в меню сократились на 17-20%

Ресторанный бизнес переживает этап вынужденной трансформации: владельцы заведений активно корректируют меню, чтобы удержать рентабельность на фоне растущих издержек. По данным «Известий», ряд ресторанов.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Антон Винер: «Выживают те, кто смог точно попасть в целевую аудиторию и популярный продукт»

Ресторатор, основатель сети ресторанов восточной кухни «Урюк» Антон Винер рассказал, как ему удалось привить москвичам любовь к узбекскому плову, как вкусная еда влияет.