Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе

Кофемашины и пароконвектоматы — это не просто дорогая техника на кухне и в баре. Это главные инструменты бизнеса. Именно от них зависит, каким гость запомнит вкус капучино или запеченного лосося. И конечно, безопасность для здоровья гостей напрямую связана с тем, насколько чисто внутри этих приборов.

«Регулярная и грамотная мойка — это не трата времени, а защита от поломок, сохранение вкуса блюд и спокойствие за санитарные нормы» — отмечает специалист микробиолог Екатерина Михеева

Ежегодно в России в гостиницах и местах размещения происходит огромное количество пожаров. С 2023 года их количество выросло в 2.5 раза, а число жертв — практически втрое. Львиная доля возгораний происходит на кухнях: забытый фритюр, не выключенная плита или искра в вытяжке могут в считанные минуты уничтожить бизнес и унести жизни. При этом существующие нормы далеко не всегда обязывают устанавливать специализированные системы защиты. Как обезопасить свой объект, персонал и гостей? Решение есть — автоматические системы кухонного пожаротушения