25.05.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ Новости рынков и компаний

Starbucks отключил ИИ‑систему для инвентаризации из‑за частых ошибок

Сеть кофеен Starbucks прекратила использование собственной ИИ‑системы Automated Counting, предназначенной для автоматического учета запасов, сообщает Reuters. Система была запущена осенью 2025 года и.

ПУБЛИКАЦИИ Практика бизнеса Тренды и факты

Темпы роста ресторанного рынка в России резко замедлились

В 2025 году оборот предприятий сферы питания вне дома вырос всего на 2,6% и достиг 6,2 трлн рублей, следует из исследования аналитического агентства.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

5 сессий деловой программы Дня индустрии чистоты CleanExpo Самара — погружение в экспертизу и практику

Деловая программа CleanExpo Самара – полное однодневное погружение в экспертизу и практику. В программе пять экспертных сессий, направленных на обмен практическим опытом, обсуждение.

НОВОСТИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Рынок кофеен в России растёт, трансформируются каналы продажи кофе

Основные драйверы роста рынка кофе Согласно данным исследований, рынок кофеен развивается благодаря сразу нескольким факторам: Статистика по рынку кофеен в России На основе.

НОВОСТИ Тренды и факты

Тренды потребления рыбы в России весной 2026 года

Сервис доставки «Самокат» проанализировал спрос на рыбу и морепродукты весной 2026 года, зафиксировал рост спроса на солёные лососевые виды рыбы на 24% и выявил.

НОВОСТИ Кадровые перестановки ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Новый бренд-шеф на борту Cruise в Петербурге и Cruise II в Москве

Известный шеф из Петербурга Александр Богданов стал бренд-шефом всех проектов Kuznyahouse  Александр Богданов сменил Руслана Закирова на позиции бренд-шефа всех проектов Kuznyahouse –.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

В Петербурге прошла VI Гастрономическая ассамблея

18 мая 2026 года в отеле «Вавельберг» состоялась VI Гастрономическая ассамблея «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия». Ежегодно Ассамблея проводится Комитетом.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ

Оксана Альбина «ЛАВРЫ». «Важно было не просто выбрать лучшего, а сформировать вокруг участников профессиональную среду»

Расскажите о конкурсе. Почему решили сделать его для молодых шефов — до 30 лет? — «Лавры» изначально задумывались как масштабный отраслевой проект. Это.

ПУБЛИКАЦИИ Дни рождения

17 мая — День рождения Дмитрия Левицкого! Поздравляем!

Дмитрий Левицкий — ресторатор, телеведущий, основатель Группы Компаний HURMA и значимая фигура в ресторанном бизнесе России. В биографии Дмитрия Левицкого: За свои достижения.

ПУБЛИКАЦИИ Практика бизнеса

19-20 мая на Moscow Cake Show лучшие кондитеры поделятся опытом

Кондитерское дело кажется красивым только со стороны. На самом деле это ежедневный компромисс между творчеством и себестоимостью, между желанием удивить и необходимостью заработать.И.