20.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Александр Рыжанок: В профессии повара нет ограничений — ни в идеях, ни в возможностях

Национальный гастрономический конкурс «Лавры» вновь собрал молодых талантливых поваров со всей России. В число финалистов второго сезона вошел шеф ресторана «Три совы» в.

НОВОСТИ День в истории

20 июля — День торта

20 июля в разных странах мира отмечают Международный день торта — праздник, который объединяет любовь к десерту и идею дружбы между народами. Его девиз — «I Cake You» («Я приду.

НОВОСТИ Продукты для ресторанов Тренды и факты

«Вкусно — и точка» выходит на экспорт замороженного картофеля

Сеть «Вкусно — и точка» анонсировала планы по экспорту замороженного картофеля с нового производственного завода, который создаётся в партнёрстве с агрохолдингом «Мираторг» и готовится к запуску в конце 2026 года. Этот шаг сети фастфуда подчёркивает переход компании от операционной адаптации к стратегическому масштабированию собственной сырьевой инфраструктуры

Тренды и факты

Тренд на безалкогольные напитки: аналитика спроса и экономика категории в HoReCa

В ресторанном бизнесе закрепляется устойчивый тренд: безалкогольные напитки перестают быть «фоновым» пунктом меню и становятся самостоятельным драйвером среднего чека и частоты посещений

ПУБЛИКАЦИИ

Казань названа лидером гастрономического туризма в России

Казань заняла первое место среди городов России, привлекательных для гастрономических путешествий. Её выбрали 54% респондентов, по результатам совместного исследования СДЭК и сервиса OneTwoTrip..

НОВОСТИ День в истории

16 июля — День вкусной еды

Неофициальный праздник День вкусной еды отмечается ежегодно 16 июля. Он посвящён гастрономическим удовольствиям и кулинарному разнообразию, которое приносит радость и объединяет людей. У Дня вкусной.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Марианна Онуфриенко — о том, как правильно обустроить веранду, где можно отдыхать с питомцами

Летнее повышение температуры традиционно знаменует открытие веранд многих заведений. Казалось бы, это идеальная возможность для ресторанов повысить прибыль за счет новой аудитории —.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Иван Голубев. Профессиональный рост невозможен без сильных наставников

Второй сезон национального конкурса «Лавры» познакомил страну с новой плеядой талантливых поваров. В финал соревнования, которое ежегодно отмечает лучших молодых поваров до 30.

НОВОСТИ

На МКС приготовят блюда из русской кухни

На 14 июля 2026 года назначена отправка на МКС гастрономического набора, разработанного на основе русских рецептов. Продукты войдут в рацион экипажа 75-й миссии;.

ПУБЛИКАЦИИ

Топливный кризис: как рестораторы реагируют на рост логистических издержек 

Рост затрат на логистику из‑за проблем с поставками бензина отражается на работе предприятий общественного питания. Поставщики корректируют условия сотрудничества, что напрямую сказывается на.