По данным «Чек Индекса», в октябре 2024 года в Москве на 3% уменьшилось количество торговых точек продажи горячего кофе по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В этот список входят заведения общественного питания, вендинговые аппараты и продуктовые магазины с кофейными зонами. На федеральном уровне отмечен небольшой рост — на 2%, что значительно ниже, чем в предыдущие годы.
В регионах кофейный рынок развивается: за последние пять лет количество точек с горячими напитками увеличилось на 27%, тогда как в Москве этот показатель составил лишь 8%. В 2024 году прирост продаж кофе в Москве и Санкт-Петербурге также был умеренным: с января по сентябрь продажи в столице выросли на 5%, а в Санкт-Петербурге — на 9%.
По мнению специалистов «Платформы ОФД», рынок Москвы достиг насыщения, что усложняет его дальнейшее развитие из-за высокой конкуренции и ограниченного количества доступных площадок для аренды. В регионах конкуренция ниже, а подходящие локации найти проще.
BeviTec — первая и единственная выставка в России, охватывающая всю технологическую цепочку производства напитков. Здесь участник...
В Роскачестве сообщили, что проект национального стандарта на шаурму перешел в стадию детальной доработки.
С начала 2025 года спрос соискателей на подработку в ресторанах и кафе увеличился на 122% по сравнению с прошлым годом.