Новый ресторан ACADEMIA BAR SHUVALOFF

В конце 2024 года в Санкт-Петербурге открылось новое заведение компании ACADEMIA – ACADEMIA BAR SHUVALOFF. Ресторан разместился в историческом особняке графа Шувалова. Посетителям предлагается авторская итальянская кухня от бренд-шефа Ильи Харченко и коктейльная карта, созданная бренд шеф-барменом Даниилом Леманом.

В интерьере соединены старинные архитектурные элементы с современными дизайнерскими решениями.

Меню сочетает классические итальянские рецепты с новейшими кулинарными техниками. Например, утка конфи подается с полентой и соусом Жу, а палтус — с тальятелле из цукини под соусом Бри. В приготовлении блюд используются свежие местные продукты.

В коктейльной карте – авторские напитки, обыгрывающие историю особняка и личность графа Шувалова: Academia Shuvaloff Negroni, Chamomile Aloe, Melonade Spritz, Autumn Pear и другие.

Команда ACADEMIA BAR SHUVALOFF надеется, что новое заведение станет центром притяжения для любителей высокой кухни и гастрономических открытий.