Top.Mail.Ru
ПирЭкспо

Тушёное каре ягненка с мини-морковью, картофелем ратте, нутом и зеленью

06 Февраля 2014

Ингредиенты:


каре ягненка — 800 г;
картофель ратте — 8 шт.;
мини-морковь — 8 шт.;
луковица средняя — 1 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
соль — 1/4 ч. ложки;
петрушка — 2 ст. ложки;
холодная вода — 3 ст. ложки;
мука — 1,5 ст. ложки.
 

Технология приготовления


Сельдерей порезать мелким кубиком, петрушку мелко нарезать.
Смешать холодную воду с мукой.
Обрезать жир с ягненка, а затем нарезать мясо на чопсы. Поместить в кастрюлю с водой (200 мл), варить 45 минут, не допуская кипячения.
Добавить картофель, морковь, сельдерей, соль и перец. Варить 20–30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавить смесь из воды и муки, дать загустеть и добавить мелко нарезанную петрушку.

Другие рецепты
Смотреть все
29 Декабря 2011

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook St...

Осетрина по-татарски от Михаила Муравьева, шеф-повара кафе Brook Stone Pub

Осетрина редко используется в кафе и ресторанах: слишком дорогой это продукт. Но за свою поварскую жизнь Михаил делал из нее множество блю...

Блюда от Романа Суворова

Блюда от Романа Суворова

Роман Суворов, повар с 15-летним профессиональным стажем, работает сейчас преподавателем в кулинарно-кондитерской \"Школе Шоколада\" им. А...

ведущий менеджер клиентского сервиса ВкусВилл Бизнес
Профильный специалист/руководитель
Эксперт/консультант
шеф-повар, основательница ресторанов «Бейт Марьям» и «Суфрет Марьям» в Дубае
шеф-повар ресторана Gerbou, Дубай
Ресторатор и серийный предприниматель, владелец сети баров GASK Bro Group и ресторанов Gasparov Life
Экс-гендиректор сети стритфуд-кафе «Шаурму Х@чу»
Шеф-повар ресторана при бутик-апарт-отеле «Окно»
Основательница московской сети кафе CofeFest
Вверх