Видеоконтроль кассовых операций. Интегрированное решение для индустрии питания

Продолжаем новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания. Мы рассмотрим наиболее эффективные технологии, которые уже работают в ресторанах, помогая им достигать успеха. И ноу-хау, которые только появились на рынке.

Для предупреждения махинаций на расчетно-кассовых местах очень эффективно интегрированное решение на базе системы автоматизации R-Keeper и комплекса видеоконтроля кассовых операций. Решение построено таким образом, что система видеонаблюдения работает совместно с кассовыми терминалами, в видеобазе фиксируются все события и чеки. Т. е. решение дает возможность не только непосредственного контроля процесса обмена товара на денежные средства — с его помощью можно автоматически отбирать видеозаписи согласно данным кассовой системы. Таким образом, гарантируется защита от потерь, контроль всех продаж и работы персонала.

Например, в системе фиксируются такие операции над чеком, как «отмена», «возврат», «удаление». События, означающие, что заказ сформирован с ошибками или гость отказывается от заказа или от его части. В последнем случае посетителю возвращаются деньги. Но в ресторане может практиковаться такой тип махинаций, как «ложный отказ». Т. е. гость якобы отказывается от заказа, но на самом деле деньги забирает сотрудник ресторана. С помощью интегрированной системы, состоящей из R-Keeper и комплекса видеоконтроля кассовых операций, можно не только зафиксировать эти махинации на видео, но и выборочно просмотреть весь отснятый материал. А именно — кассовый модуль системы R-Keeper определит, когда производились перечисленные выше операции, а система видеонаблюдения покажет соответствующие отрезки видеозаписи.

Распространена и такая махинация, как занесение в систему более дорогого напитка с выдачей более дешевого. Т. е. с гостя получают сумму за дорогой напиток, а в кассовую систему вносят более дешевый. В дальнейшем за счет недолива пересортица может выравниваться и данная махинация остается незамеченной. Благодаря интегрированному с R-Keeper комплексу видеоконтроля кассовых операций и этот вид мошенничества быстро раскрывается.
С технической точки зрения система R-Keeper может быть интегрирована как с системой «POS-Интеллект» (разработка компании ITV), так и с системой видеонаблюдения разработки компании «ЮСИЭС» (UCS). Оба решения: