17.05.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения Практика бизнеса

Андрей Богачёв & Игорь Бухаров. Стандартный вкус и стабильное качество – в готовых решениях

ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ ВАЖНА ЦЕНОВАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ Как вы оцениваете рынок HoReCa в целом, перспективы и возможности развития компании в этом сегменте? Какие видите сложности?.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Евгения Шандор. РЕАЛ. Бизнесу нужны РЕАЛьные профи

ВАЖНО НАЙТИ БАЛАНС МЕЖДУ ЭКОНОМИЕЙ И КАЧЕСТВОМ По данным аналитических компаний, рынок доставки имеет тенденцию активного роста. А вместе с ним растут заработные.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Алексей Осташ. РОСАТОМ. Организация питания сотрудников требует кардинальных изменений

КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ = ЗДОРОВОЕ Алексей, вы специалист по корпоративному питанию, обладатель знака «Лидер высоких технологий в сфере здорового питания», Best Eхpert России по.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Мария Шалина. Лента PRO. Питание лояльности: от корпоративных столовых до электронных карт «ЗОЖ»

Почему компании инвестируют в корпоративное питание? – Организация питания способствует развитию HR-бренда. В условиях текущего дефицита кадров это позволяет бизнесу избежать текучки и повысить лояльность сотрудников,.

Практика бизнеса

Planto. Удовольствие вкуса

Современный темп жизни настолько стремителен, что в потоке ежедневных дел приём пищи часто превращается в рутину, окутанную шлейфом разочарований от неоправданных ожиданий. Именно поэтому сегодня как.

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Светлана Цой / Александра Куликова. Компания КофеМашиныСервис. Мифы и факты о кофейном бизнесе

МИФ 1. СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ – ЭТО СПЕШЕЛТИ-КОФЕ Факт. Спешелти (specialty) – это высшая категория качества кофейных зёрен, такого кофе всего около 10 % от.

РЕШЕНИЯ

Бренд CINALAB. Качество, проверенное временем

Поддерживать должный уровень чистоты и гигиены в ресторане просто невозможно без правильно подобранных высококачественных моющих и дезинфицирующих средств. Однако пару лет назад российский.

Содержание номера

Содержание журнала Ресторановед №1, 2025

От редакции: Такие разные рестораторы. Как и сам бизнес Почему одних рестораторов считают весьма успешными, даже когда у них с настораживающей регулярностью закрываются.

13 февраля. Что отмечают в этот день?
НОВОСТИ

13 февраля. Что отмечают в этот день?

День тортеллини Тортеллини — итальянское блюдо, представляющее собой небольшие пельмени из пресного теста с разнообразными начинками.Родиной этого блюда считается регион Эмилия в Италии. По легенде.

В ресторане Savva пройдет эногастрономический ужин с лауреатами Where To Eat 2024
НОВОСТИ

В ресторане Savva пройдет эногастрономический ужин с лауреатами Where To Eat 2024

Мероприятие рассчитано на 130 гостей и включает 9 подач. Каждое блюдо составлено в тандеме «Лучший шеф-повар» и «Лучший сомелье» из восьми регионов России.Центральным.