В полдень 1 декабря в центре Петербурга, на Итальянской, 17, состоялось открытие ресторана «DворDзен» — нового проекта Medium Group.

На улице Жуковского в Санкт-Петербурге заработал гастрономический бар «Мы дружим». Концепция ресторана выстроена на необычных сочетаниях продуктов, техник и гастрономических традиций разных стран мира.
 

Ни уровень среднего чека, ни месячный оборот, ни текучесть кадров не имеет такого значения, как довольный и счастливый гость. Об этом в своем канале в мессенджере Telegram «Ресторанный менеджмент» сказал ресторанный эксперт, тренер-консультант Александр Мусатов.

Главная ошибка начинающего ресторатора — отсутствие связи между выбранной концепцией, стоимостью аренды и местом расположения ресторана. Об этом  сказал владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт» Сергей Миронов.
 

В Екатеринбурге 20 ноября открылся ресторан вьетнамской кухни  «Chao! Кухня Вьетнама». Совладелец заведения Алексей Лисс рассказал «Ресторановеду», подробности о концепции и команде заведения.