«Нет медленных блюд – есть плохо выстроенные процессы» Заготовки – фундамент поточной кухни. Без них невозможно представить работу ресторана, который кормит триста человек.
С 2022 года, когда в мраморном карьере Нарва впервые состоялись ужины, вдохновленные дикоросами Сибири, проект WD Fest успел стать гастрономическим феноменом. Гости со.
Зуфар Гаязов — ресторатор, президент Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и Республики Татарстан, основатель ресторанного холдинга «Татинтер Ресторантс» («Татарская усадьба», «Русская усадьба»,.
19 и 20 мая Москва снова стала эпицентром кондитерского и пекарского мастерства — вся страна от Владивостока до Калининграда собралась на главный профессиональный.
Сегодня «Лебедяньмолоко» — один из крупнейших производителей молочной продукции в России, лидер рейтинга брендов Центрального федерального округа. Выпуская традиционную линейку молочной продукции, компания.
METRO, оптовая компания, работающая преимущественно с сегментом HoReCa, совместно с аналитическим агентством Ex Libris представила исследование медиапотребления профессиональной аудитории ресторанной индустрии. Исследование показало:.
Вадим Зуйков — организатор национальной премии и фестиваля «Пальмовая ветвь» в России, генеральный директор информационной компании NTA Event Media Group. Благодаря его работе.
Сеть кофеен Starbucks прекратила использование собственной ИИ‑системы Automated Counting, предназначенной для автоматического учета запасов, сообщает Reuters. Система была запущена осенью 2025 года и.
