02.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Рынок баров в России: сокращение числа точек и трансформация концепции
ПУБЛИКАЦИИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Рынок баров в России: сокращение числа точек и трансформация концепции

Согласно подсчётам сервиса 2ГИС, к августу 2026 года общее количество баров в российских городах‑миллионниках составило 5900 точек — это на 6 % меньше, чем годом ранее. Такие данные.

2 сентября: Международный день бекона (International Bacon Day)
ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

2 сентября: Международный день бекона (International Bacon Day)

Праздник Международный день бекона зародился в 2000 году в Массачусетсе, когда двое предпринимателей — Дон Ринделл и Стивен Томас — предложили посвятить отдельный.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Онлайн‑продажа алкоголя: шанс для ресторанов, пивоварен и малых виноделен или рискованный эксперимент?

Сразу четыре министерства — Минсельхоз, Минэкономразвития, Минпромторг и Минфин — поддержали эксперимент по дистанционной продаже российского вина через специализированный сайт «Почты России». При этом Минздрав выступил против.

В Дубае откроется ресторан высокой кухни Atelier Kū с российской командой
ПУБЛИКАЦИИ Новые проекты

В Дубае откроется ресторан высокой кухни Atelier Kū с российской командой

Рассказываем, кто стоит за новым проектом  Atelier Kū в Дубае и как сейчас чувствуют  себя российские рестораторы на рынке ОАЭ

1 сентября: День гироса (Gyro Day)
День в истории ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

1 сентября: День гироса (Gyro Day)

Праздник, посвящённый популярному греческому блюду — мясу (свинина, курица, говядина или баранина), приготовленному на вертикальном вертеле («гировице»), нарезанному тонкими ломтиками и подаваемому в пите (лепёшке).

Братья Васильчуки открыли в Кинопарке «Москино» семейный ресторан «Чебурашка»
ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Новые проекты

Братья Васильчуки открыли в Кинопарке «Москино» семейный ресторан «Чебурашка»

В Кинопарке «Москино» на Калужском шоссе открыл свои двери первый семейный ресторан «Чебурашка» — новый проект ресторанной группы братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков..

Впервые на CleanExpo Moscow 2026 – День инноваций в уборке объектов гостинично-ресторанной сферы
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Впервые на CleanExpo Moscow 2026 – День инноваций в уборке объектов гостинично-ресторанной сферы

18 ноября 2026 года в рамках Международной выставки CleanExpo Moscow впервые состоится День инноваций в уборке объектов HoReCa – специальная программа, посвященная современным технологиям, роботизации и эффективным решениям для гостиниц, ресторанов, кафе и предприятий кейтеринга

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ

Владелец сети «Милти» получил 22 иска об изъятии земли под строительство ВСМ Москва — Санкт-Петербург

Оператор проекта высокоскоростной магистрали ООО «ВСМ Две столицы» подал 22 иска к владельцу сети корнеров с готовой едой «Милти» Олегу Савцову. Все дела.

29 августа: День лимонного сока и Ореховый Спас
День в истории ПРОКУХНЯ

29 августа: День лимонного сока и Ореховый Спас

29 августа отмечают сразу два примечательных дня — неофициальный гастрономический праздник День лимонного сока и народный Ореховый (Хлебный) Спас. Лимонный сок — один из самых востребованных ингредиентов на.

«Мастерфуд» повышает эффективность производства на фоне роста рынка орехов с помощью Okdesk
ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ

«Мастерфуд» повышает эффективность производства на фоне роста рынка орехов с помощью Okdesk

По данным BusinesStat российский рынок фасованных орехов продолжает расти: в 2025 году его оборот увеличился на 13% и достиг 148 млрд рублей, а за пять лет рынок вырос на 50%. На этом фоне производителям важно не только расширять ассортимент и объемы выпуска, но и повышать эффективность внутренних процессов.

«Мастерфуд», один из крупных игроков российского рынка натуральных продуктов, автоматизировал управление ремонтами и производственными инцидентами с помощью платформы Okdesk