04.08.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Смена курса: как ресторанные сети из ТОП‑100 адаптируются к снижению рентабельности

В ТОП‑100 ресторанных сетей число заведений уменьшилось почти на 750 — это минус 3,4%, итоговый показатель составил 20 600 объектов, сообщает агентство INFOLine. При этом ситуация неоднородна:.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

19-20 августа в Санкт-Петербурге пройдет WHERE2DRINK RUSSIAN BARAWARDS 2026

19 и 20 августа Санкт-Петербург станет главной площадкой российской барной индустрии. Программу премии откроет масштабный бархоппинг: 19 всех желающих примут более 50 баров.

ПУБЛИКАЦИИ Концепции и форматы Новые проекты ПРОКУХНЯ

Noma перезапускается в формате 3.0: новая команда, прежние амбиции

5 августа 2026 года ожидается открытие легендарного ресторана в Копенгагене с обновлённой концепцией Noma 3.0

НОВОСТИ Закрытия проектов

В Петербурге закрылся ресторан «Кинг Понг»

Ресторан «Кинг Понг» на Большой Морской улице, 16 в Санкт-Петербурге закрылся 1 августа 2026 года, проработав 16 лет

ПУБЛИКАЦИИ ПРОКУХНЯ

На финском горнолыжном курорте отказались от традиционного сливочного супа с лососем

В кафе финского горнолыжного курорта Аавасакса (Лапландия) больше не подают лохикейто — традиционный сливочный суп с лососем. Об этом написала газета Ilta-Sanomat, а.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Доставка в ресторанном бизнесе: канал с растущим оборотом и сложной экономикой

Рынок доставки еды продолжает укреплять позиции в структуре выручки российских ресторанов: сегодня на этот канал приходится свыше четверти всех заказов

НОВОСТИ День в истории

3 августа: «Всемирный день арбуза» и «Национальный день репы» в Испании

День арбуза Праздник зародился в США, где его называют National Watermelon Day. Есть легенда, что всё началось в 1878 году в городке Рокки-Форд.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Зумеры не пьют алкоголь — миф: новые данные о поколенческих привычках

Исследование компании IWSR (International Wines and Spirits Record), посвящённое потребительским привычкам на рынке алкогольных напитков, опровергает устоявшийся тезис о склонности поколения Z к умеренности.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ

В Госдуме предложили обязать рестораны предоставлять посетителям бесплатную питьевую воду

Инициатором выступил Михаил Делягин, зампред комитета Госдумы по экономической политике. Он направил соответствующее обращение министру промышленности и торговли Антону Алиханову, сообщает ТАСС. Депутат.

НОВОСТИ День в истории

2 августа: День сэндвич-мороженого (Ice Cream Sandwich Day)

Рецепт Ice Cream Sandwich предельно прост: шарик или порция мороженого зажаты между двумя кусочками чего-то съедобного — печенья, бисквита, вафли. Такое сочетание даёт.