ПУБЛИКАЦИИ - РЕСТОРАНОВЕД

Закрылся гастрономический салон Leo от GT Group на Патриарших

Частный гастрономический салон Leo, принадлежавший ресторанному холдингу GT Group Элины и Галактиона Табидзе, прекратил работу. Информацию сообщил Telegram-канал «Открытия и закрытия ресторанов Москвы»..

НОВОСТИ Кадровые перестановки

В московском Grace Bistro на Спиридоновке новый шеф Никита Брехов

Кухню столичного бистро возглавил Никита Брехов — шеф-повар, известный по работе в проектах «Горыныч», Folk и The Greeks. Уже в сентябре он представил.

НОВОСТИ Тренды и факты

С началом учебного года вырос спрос на готовую еду из магазинов

С началом нового учебного года в сети «ВкусВилл» заметно увеличился спрос на готовые продукты и удобные форматы питания. По данным компании, в первой.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

23 сентября: День французской гастрономии

23 сентября в календаре гурманов — особая дата: День французской гастрономии. Этот праздник не про громкие парады и фейерверки, а про вкус, атмосферу и уважение к.

НОВОСТИ Новые проекты

В Петербурге на улице Рубинштейна официально открылся крафтовый кебаб-бар «Р-26 кебаб»

Проект работает в формате турецко-немецкого уличного фуда с акцентом на берлинскую эстетику и полностью собственное производство — от теста и соусов до маринованных.

ПУБЛИКАЦИИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

NF Group: в Московском регионе наблюдается замедление темпов открытия фудхоллов

Рынок фудхоллов Московского региона близится к насыщению: за восемь месяцев 2026 года открылся всего один новый проект против семи годом ранее. При этом.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

В Петербурге самый высокий средний чек в ресторанах, Казань лидирует в сегменте фастфуда

Банк «Русский Стандарт» опубликовал данные эквайринговой сети за лето 2026 года — и за внешне спокойными цифрами скрывается картина рынка, который перестал расти.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

«Ростик’с» приостанавливает развитие по франшизе

Сеть Rostic’s, крупнейшая в России по числу точек общественного питания, больше не привлекает новых франчайзи. Как сообщил Forbes представитель управляющей компании «Юнирест», пул.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

22 сентября: День белого шоколада

Неофициальный праздник «День белого шоколада» отмечают 22 сентября. Белый шоколад — это не «молочный без какао», а отдельный продукт со своей технологией. В нём нет какао‑порошка,.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Тренды и факты

Артём Перук. «Можно открыть хороший бар без единой бутылки алкоголя»

В последние годы в отраслевой повестке всё чаще звучат два тезиса. Первый: молодёжь пьёт заметно меньше, чем предыдущие поколения. Второй: на этом фоне в российских городах закрываются бары. Разберёмся, откуда взялись оба утверждения, есть ли между ними связь и насколько они отражают реальность

Загружаю записи