03.04.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Александр Раппопорт: «О том, что рестораны закрываются и что у нас кризис, я слышу, как правило, от журналистов и из газет»

Известный московский ресторатор, сооснователь и учредитель объединенной компании «Рестораны Раппопорта» в подкасте «Еда и Деньги» объяснил, почему закрываются проекты, и стоит ли сегодня.

ПУБЛИКАЦИИ ПРОКУХНЯ

Женщины, вдохновляющие на гастрономические подвиги

Шефы – законодательницы вкуса! Гаяне Бреиова (ресторатор и бренд-шеф Gayane’s, Москва) – настоящий человек-оркестр в мире гастрономии. Шеф-повар, телеведущая, автор кулинарных книг и.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Chef a la Russe 2026 пройдет в апреле в Москве и объединит профессионалов и будущих шефов

Chef a la Russe проводится с 2014 года. Его организаторы — компания METRO и Национальная ассоциация кулинаров России под эгидой WORLDCHEFS. За годы.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Бизнес-перекличка: новый формат диалога индустрии от Gastreet

В бизнес-перекличке участвовали рестораторы Сергей Миронов, Евгений Реймер, Игорь Зернов, Александр Павлов, Елена Петрохалкина, Фаина Мамрыкина и Алексей Павлов,  а также представители крупнейших.

ПУБЛИКАЦИИ

Дайджест 23.03 — 29.03

Обзор важных событий ресторанного бизнеса прошлой недели. РЕСТОРАНОВЕД и «Профессиональная Кухня» на MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX | GOTOVO 24-27 марта Команда РЕСТОРАНОВЕДа.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

В шорт-лист WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026 вошли 26 ресторанов Северо-Западного региона

14 апреля 2026 года в Москве, в киноконцертном зале «Октябрь», состоится премьерная церемония вручения международной ресторанной премии WHERETOEAT INTERNATIONAL. WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026 открывает.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

«Пальмовая ветвь» 2026

Делать рестораны в сложные времена — это вам не щи лаптем хлебать. Но и щи бывают лыком в строку, особенно если они —.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Евгений Прокопцов. АМБАССАДОР. «Я вижу тренд в развитии локальных ресторанов и баров»

ПРЕРВАЛОСЬ БАРНОЕ ПОКОЛЕНИЕ Евгений, не секрет, что рестораны сейчас повышают выручку, но снижают прибыльность: растет фонд оплаты труда (ФОТ), цены на продукты и.

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Александр Савчук. STRADA. Гастромодули: готовое решение для быстрого запуска и масштабирования ресторанного бизнеса

БЕЗОПАСНОСТЬ, УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ, ДОСТУПНОСТЬ Александр, расскажите о направлении гастромодулей: в чём специфика и где они могут быть наиболее востребованы для ресторанного бизнеса? — Проект.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Анна Симонова. RADDESIGN. От дизайна интерьера к дизайну эмоций: новый бизнес-подход к пространству гостеприимства

Анна, на чем специализируетесь вы и ваша студия? – Мы проектируем как жилые, так и общественные интерьеры, особенно любим работать с индустрией гостеприимства.