24.06.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ

Совокупные потери заведений индустрии гостеприимства из-за ухудшения сервиса достигают 193 млрд рублей в год

Согласно данным исследования маркетингового агентства imastum, предприниматели ежегодно недосчитываются 193 миллиардов рублей из-за того, что снижают стандарты обслуживания. Отмечается, что даже 10-процентное снижение.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

HoReCa Expo Kazakhstan, International Restaurant & Bar Expo и Kazakhstan International Bakery Show успешно прошли в Астане

С 16 по 18 июня 2026 года в Международном выставочном центре EXPO в Астане прошли три профессиональные выставки: International HoReCa Expo Kazakhstan, International Restaurant & Bar Expo Kazakhstan и Kazakhstan International Bakery Show

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Александр Чернышов. Амарант – суперфуд и функциональная добавка

Новинки в ассортиментной матрице HoReCa, B2B и дистрибьютерского канала – это всё ещё 7% от постоянного ассортимента? Или сильно больше? Раскрываем потенциал нового для рынка продукта

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Продукты для ресторанов

Тимофей Садырин. MASTERFOOD. Поставщик – часть устойчивости экономики ресторана

Рост среднего чека, кадровый голод и снижение потока гостей — 2025–2026 годы изменили правила игры в индустрии гостеприимства. Маржинальность заведений падает, а цена.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Рынок доставки переживает масштабную перестройку: рестораны теряют позиции в пользу ретейлеров и маркетплейсов

Доставка продуктов и готовых блюд прочно вошла в повседневный обиход. Однако если еще недавно основным источником заказов были рестораны, то сегодня на эту.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Пресс-релизы

Готовы ли вы увидеть свой ресторан сразу несколькими глазами: гостя, эксперта, профессионала? Russian Hospitality Awards. Рестораны запускает второй сезон 

1 июля стартует прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В этом году организаторы, как обычно, делают ставку на.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Gastreet 2026: как это было

С 7 по 12 июня на Курорте Красная Поляна 960 прошел 11-й бизнес-кампус ресторанной индустрии Gastreet

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Вячеслав Жмурков. Уникальная концепция и развитие ресторанных форматов в небольшом городе: опыт Кингисеппа

Вячеслав Жмурков — ресторатор и коллекционер, основатель паба‑музея «Коллекция» в Кингисеппе, в котором сочетает ресторанный бизнес с хобби. Интерьер и атмосфера заведения наполнены.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Татьяна Тихомирова: «Упаковка перестала быть просто расходным материалом — это полноценный инструмент в оптимизации процессов»

В 2026 году на выставке RosUpack компания Земля Одна (1ЕА) представила упаковку OneMAP под запайку с газозамещением, которая объединяет все этапы работы с.

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Даниил Молоков. Больше, чем местные. Как «Местные рестораны» меняют гастрономический ландшафт Твери

Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе