25.09.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Россияне всё чаще оставляют чаевые онлайн

Тренд на безналичную благодарность в ресторанах набирает обороты

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

25 сентября: День крабового новбурга

Каждый год 25 сентября в США отмечают Национальный день крабового новбурга (National Crab Meat Newburg Day) — неофициальный, но любимый рестораторами и шеф-поварами.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Тренды и факты

Рост числа бургерных замедлился в большинстве городов-миллионников

По данным 2ГИС, рынок бургерных в российских городах‑миллионниках заметно сбавил темпы роста. Если год назад (сентябрь 2024 — сентябрь 2025) сегмент показывал взрывную.

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Как гибкая занятость линейных сотрудников меняет ресторанный рынок

Спрос на временный персонал в общественном питании вырос на 58%

НОВОСТИ Закрытия проектов

Закрылся гастрономический салон Leo от GT Group на Патриарших

Частный гастрономический салон Leo, принадлежавший ресторанному холдингу GT Group Элины и Галактиона Табидзе, прекратил работу. Информацию сообщил Telegram-канал «Открытия и закрытия ресторанов Москвы»..

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

24 сентября: Национальный день десерта-фламбе «Вишнёвый юбилей»

24 сентября весь гастрономический мир отмечает необычный праздник — Национальный день десерта-фламбе «Вишнёвый юбилей» (National Cherries Jubilee Day). Этот день посвящён одному из.

НОВОСТИ Кадровые перестановки

В московском Grace Bistro на Спиридоновке новый шеф Никита Брехов

Кухню столичного бистро возглавил Никита Брехов — шеф-повар, известный по работе в проектах «Горыныч», Folk и The Greeks. Уже в сентябре он представил.

НОВОСТИ Тренды и факты

С началом учебного года вырос спрос на готовую еду из магазинов

С началом нового учебного года в сети «ВкусВилл» заметно увеличился спрос на готовые продукты и удобные форматы питания. По данным компании, в первой.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

23 сентября: День французской гастрономии

23 сентября в календаре гурманов — особая дата: День французской гастрономии. Этот праздник не про громкие парады и фейерверки, а про вкус, атмосферу и уважение к.

НОВОСТИ Новые проекты

В Петербурге на улице Рубинштейна официально открылся крафтовый кебаб-бар «Р-26 кебаб»

Проект работает в формате турецко-немецкого уличного фуда с акцентом на берлинскую эстетику и полностью собственное производство — от теста и соусов до маринованных.