22.06.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Рынок доставки переживает масштабную перестройку: рестораны теряют позиции в пользу ретейлеров и маркетплейсов

Доставка продуктов и готовых блюд прочно вошла в повседневный обиход. Однако если еще недавно основным источником заказов были рестораны, то сегодня на эту.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Пресс-релизы

Готовы ли вы увидеть свой ресторан сразу несколькими глазами: гостя, эксперта, профессионала? Russian Hospitality Awards. Рестораны запускает второй сезон 

1 июля стартует прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В этом году организаторы, как обычно, делают ставку на.

ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Gastreet 2026: как это было

С 7 по 12 июня на Курорте Красная Поляна 960 прошел 11-й бизнес-кампус ресторанной индустрии Gastreet

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Вячеслав Жмурков. Уникальная концепция и развитие ресторанных форматов в небольшом городе: опыт Кингисеппа

Вячеслав Жмурков — ресторатор и коллекционер, основатель паба‑музея «Коллекция» в Кингисеппе, в котором сочетает ресторанный бизнес с хобби. Интерьер и атмосфера заведения наполнены.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Татьяна Тихомирова: «Упаковка перестала быть просто расходным материалом — это полноценный инструмент в оптимизации процессов»

В 2026 году на выставке RosUpack компания Земля Одна (1ЕА) представила упаковку OneMAP под запайку с газозамещением, которая объединяет все этапы работы с.

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Даниил Молоков. Больше, чем местные. Как «Местные рестораны» меняют гастрономический ландшафт Твери

Тверь — город, который часто проезжают по пути из Москвы в Петербург. Но если задержаться здесь на обед, можно обнаружить целую вселенную ресторанных концепций, которую создает большая команда. Даниил Молоков, управляющий партнер УК «Местные рестораны», рассказал ГК «Визард» о том, как автоматизация упрощает работу заведений, почему рестораны среднего сегмента уходят с рынка и как маленький город может диктовать большие тренды. Это разговор про экономику, людей, технологии и здравый смысл в ресторанном бизнесе

НОВОСТИ Закрытия проектов Новости рынков и компаний

Большинство точек Black Star Burger в Москве закрыты

По данным официального сайта, в Москве числится восемь заведений Black Star Burger, однако фактически на данный момент работают лишь четыре: на Флотской улице,.

ПУБЛИКАЦИИ

РЕСТОРАНОВЕД на RosUpack 2026. Исследуем самые современные решения упаковочной отрасли

В эпоху сближения сегментов ресторанного бизнеса и ретейла упаковка перестает быть просто тарой – она становится частью технологического процесса и элементом клиентского опыта..

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

ЗЕМЛЯ ОДНА. Инновация, меняющая рынок готовой еды: термостойкая картонная упаковка под запайку

Рынок готовой еды сегодня стремительно меняется. Рестораны становятся производствами, ритейл — гастрономическими пространствами, а доставка — ключевым каналом продаж. На этом фоне меняется и роль упаковки: она больше не завершает процесс, а становится его основой. Именно через упаковку сегодня проходят все ключевые этапы — от кухни до клиента.

Всё чаще индустрия приходит к выводу: вместо множества решений нужен один универсальный инструмент, способный выдержать весь цикл

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Алексей Токарев: «Кофейня должна работать как хорошо настроенный механизм»

Интервью с основателем STEELBAR и ENJOY BARWARE