05.09.2026
г. Санкт-Петербург
ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

4 сентября: Всемирный день овощей

Неофициальный праздник Всемирный день овощей отмечается 4 сентября. Его история уходит корнями в крестьянские традиции: осенью, после сбора урожая, люди веками благодарили землю.

Новости рынков и компаний Закрытия проектов НОВОСТИ Тренды и факты

Столетняя финская пекарня Marian Konditoria обанкротилась на фоне роста энерготарифов

Закрытие Marian Konditoria в полной мере отражает тенденции на ресторанном рынке и в сфере гостеприимства Финляндии

ПУБЛИКАЦИИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

«Магнит» наращивает долю в «Азбуке вкуса»

«Магнит» приобрёл дополнительные 0,49% ООО «Городской супермаркет» — компании, управляющей сетью «Азбука вкуса», — за 177,4 млн рублей, сообщают «Ведомости». После сделки прямая.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

3 сентября: День винограда

Точной даты возникновения праздника «День винограда» нет. Но выбор 3 сентября связывают с несколькими важными вехами в истории российского виноградарства и виноделия.  Некоторые.

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Тренды и факты

Рост оборота без прибыли

Почему статистика рынка общественного питания радует чиновников и журналистов, а рестораторов — нет

ПУБЛИКАЦИИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Рынок баров в России: сокращение числа точек и трансформация концепции

Согласно подсчётам сервиса 2ГИС, к августу 2026 года общее количество баров в российских городах‑миллионниках составило 5900 точек — это на 6 % меньше, чем годом ранее. Такие данные.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

2 сентября: Международный день бекона (International Bacon Day)

Праздник Международный день бекона зародился в 2000 году в Массачусетсе, когда двое предпринимателей — Дон Ринделл и Стивен Томас — предложили посвятить отдельный.

ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Онлайн‑продажа алкоголя: шанс для ресторанов, пивоварен и малых виноделен или рискованный эксперимент?

Сразу четыре министерства — Минсельхоз, Минэкономразвития, Минпромторг и Минфин — поддержали эксперимент по дистанционной продаже российского вина через специализированный сайт «Почты России». При этом Минздрав выступил против.

ПУБЛИКАЦИИ Новые проекты

В Дубае откроется ресторан высокой кухни Atelier Kū с российской командой

Рассказываем, кто стоит за новым проектом  Atelier Kū в Дубае и как сейчас чувствуют  себя российские рестораторы на рынке ОАЭ

День в истории ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

1 сентября: День гироса (Gyro Day)

Праздник, посвящённый популярному греческому блюду — мясу (свинина, курица, говядина или баранина), приготовленному на вертикальном вертеле («гировице»), нарезанному тонкими ломтиками и подаваемому в пите (лепёшке).