30.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
По статистике оборот рынка общественного питания в России продолжает расти на фоне глубокого кризиса в ресторанном бизнесе
Тренды и факты

По статистике оборот рынка общественного питания в России продолжает расти на фоне глубокого кризиса в ресторанном бизнесе

По данным Росстата, оборот общественного питания в России в июне 2026 года вырос на 6,5 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг.

День в истории

30 июля. День чизкейка (Cheesecake Day) 

День чизкейка (Cheesecake Day) это гастрономический праздник, который отмечают 30 июля

30 июня. День цветных напитков
День в истории

30 июня. День цветных напитков

«День цветных напитков» — это неформальный праздник, который отмечают, чтобы поэкспериментировать с яркими напитками и насладиться их эстетикой и вкусом

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Новые проекты

Водка как культурный код: новый бар Игоря Зернова в Нью‑Йорке откроется осенью

Сооснователь и управляющий партнер барной экосистемы «Follow the Rabbits» («Следуй за кроликами»), готовится к дебюту за рубежом: осенью в Нью‑Йорке откроется его первый.

ПУБЛИКАЦИИ День в истории НОВОСТИ

29 июля — День лазаньи

Ежегодно 29 июля гурманы отмечают День лазаньи — неофициальный, но очень душевный гастрономический праздник. Это отличный повод собрать семью за столом: приготовить лазанью.

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Нина Макогон: как богатые семьи переманивают персонал из ресторанов

Осознанный выбор в карьере  для шеф-поваров сегодня все чаще означает не отказ от профессии, а отказ от изнуряющего режима

Интервью/Мнения Закрытия проектов

Ресторатор Игорь Мельцер — о кризисе, аренде и конце эпохи рыбного ресторана в Петербурге

Один из знаковых рыбных ресторанов Санкт‑Петербурга — La Perla Fish House на улице Марата — прекратил работу 27 июля 2026 года. Заведение, начавшее историю в 1999 году как «Матросская тишина», стало первым в городе, где начали продавать устриц, а в 2014 году получило современное название. Ресторан был аттестован Всемирной гильдией гастрономов и рестораторов Chaîne des Rôtisseurs

НОВОСТИ Закрытия проектов ПУБЛИКАЦИИ

В Петербурге закрылся один из старейших рыбных ресторанов La Perla Fish House

Ресторан La Perla Fish House на улице Марата в Петербурге прекратило работу навсегда. Соответствующее сообщение появилось на официальном сайте ресторана. В обращении к.

День в истории НОВОСТИ ПУБЛИКАЦИИ

27 июля отмечают День рождения гамбургера

Считается, что в этот день в 1900 году в городе Нью-Хейвен, штат Коннектикут, был продан первый гамбургер в его современном виде. Хотя праздник считается неофициальным,.

ПУБЛИКАЦИИ

В Москве доля ресторанов с историей более 10 лет достигла 23%

Ресторанный рынок Москвы «взрослеет». Согласно данным IBC Real Estate, доля ресторанов, проработавших свыше 10 лет, на ключевых гастрономических улицах столицы достигла 23% — за год показатель.