19.10.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Сергей Миронов: Готовая еда съедает сама себя. И не только себя…
ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Тренды и факты

Сергей Миронов: Готовая еда съедает сама себя. И не только себя…

Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов в своём ТГ-канале «Дневник ресторатора» высказал мнение о том, что на самом деле происходит на рынке так называемой «готовой еды», и как процессы глобализации влияют на традиционный ресторанный бизнес

16 октября: Всемирный день хлеба
ПУБЛИКАЦИИ День в истории ПРОКУХНЯ

16 октября: Всемирный день хлеба

16 октября отмечают Всемирный день хлеба — праздник, который с 2006 года объединяет пекарей, рестораторов и всех, кто ценит этот базовый продукт. Дата выбрана не случайно: она.

НОВОСТИ Тренды и факты

Серьёзный поставщик для рынка HoReCa оказался под угрозой банкротства

Агрохолдинг «ЭКО‑культура» — один из крупнейших производителей овощей в России и значимый поставщик для ресторанного сегмента и рынка HoReCa. Сейчас компания оказалась в центре громкого.

«Икорный четверг» теперь еженедельно в московском ENZO Rest
Рестораны приглашают НОВОСТИ

«Икорный четверг» теперь еженедельно в московском ENZO Rest

Ресторан ENZO Rest, расположенный в новом отеле ENZO Hotel Moscow на Поклонной горе, объявил о запуске нового еженедельного формата — «Икорный четверг». Каждый четверг гостям будет доступен специальный сет от шеф-повара Дмитрия Крутилина, раскрывающий богатый вкус икры в совершенно новых сочетаниях

Спрос на роллы без рыбы вырос в 2,3 раза, по данным службы доставки
ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Тренды и факты

Спрос на роллы без рыбы вырос в 2,3 раза, по данным службы доставки

В сегменте доставки японской кухни фиксируется устойчивый сдвиг потребительских предпочтений: по данным службы доставки «Моккано», в январе — сентябре 2026 года объёмы реализации роллов без рыбы.

Как закрывается легендарный ресторан Екатеринбурга «Ле бург 1905»
ПУБЛИКАЦИИ Закрытия проектов

Как закрывается легендарный ресторан Екатеринбурга «Ле бург 1905»

Ресторан «Ле бург 1905» (Le Bourg 1905) проведет прощальную вечеринку 18 октября и закроется после десяти лет яркой жизни проекта. 30 сентября 2026.

«Лента» планирует открывать рестораны в своих супермаркетах
ПУБЛИКАЦИИ НОВОСТИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

«Лента» планирует открывать рестораны в своих супермаркетах

Торговые сети выходят на новый уровень интеграции ритейла и сферы общественного питания

Какие инновации действительно нужны HoReCa: стали известны лауреаты премии «Инновация года на ПИР Экспо»
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Какие инновации действительно нужны HoReCa: стали известны лауреаты премии «Инновация года на ПИР Экспо»

В HoReCa ежегодно появляются десятки новых технологий и решений. Но между просто «новинкой» и инновацией, которая действительно приносит пользу бизнесу, есть принципиальная разница. Новое оборудование может впечатлять характеристиками и дизайном, однако для ресторана, отеля или производства гораздо важнее другое: помогает ли оно сокращать расходы, экономить время персонала, ускорять процессы, повышать безопасность и качество сервиса

«ПИР-Кофе» — точка притяжения кофейной индустрии
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

«ПИР-Кофе» — точка притяжения кофейной индустрии

Ежегодно выставка объединяет производителей оборудования, импортёров зелёного кофе, обжарщиков, поставщиков ингредиентов и владельцев кофеен. За четыре дня «ПИР Экспо» посещают более 45 000 специалистов индустрии HoReCa, ритейла и кофейного бизнеса

В «Крошке Картошке» сменился генеральный директор
НОВОСТИ Кадровые перестановки Новости рынков и компаний

В «Крошке Картошке» сменился генеральный директор

Генеральным директором сети «Крошка Картошка» назначена Татьяна Кох, ранее отвечавшая за операционное управление ресторанами «Росинтер Ресторантс» в Сибири. О кадровых изменениях компания объявила.