11.08.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
Панини: герой с хрустящей корочкой
ПУБЛИКАЦИИ Концепции и форматы

Панини: герой с хрустящей корочкой

Панини — итальянский сэндвич. Его готовят, используя готовый хлеб (чиабатту, фокаччу или багет), наполняя его разнообразной начинкой и поджаривая затем на гриле или в специальном прессе, чтобы получилась румяная корочка, а начинка осталась сочной и ароматной. За удобство и вариативность этот формат полюбился во всем мире: его берут на обед, подают в кафе и даже превращают в гастрономический эксперимент, а в Америке празднуют национальный день панини (11 августа, см. публикацию https://restoranoved.ru/articles/news/day-in-history/11-avgusta-den-belogo-griba-naczionalnyj-den-panini-national-panini-day-mezhdunarodnyj-den-fufu/).

В этой публикации отдадим должное сэндвичу, который умеет быть и быстрым перекусом, и полноценным обедом, расскажем, где его можно попробовать и поделимся оригинальными рецептами

30+ ритейлеров откроют закупочные сессии в декабре в Центре закупок «Полка»
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

30+ ритейлеров откроют закупочные сессии в декабре в Центре закупок «Полка»

Представители закупочных подразделений 33 торговых сетей и маркетплейсов в рамках «Сибирской продовольственной недели–2026» с 1 по 3 декабря будут работать в Центре закупок сетевых магазинов «Полка». Это специализированная площадка для переговоров поставщиков и закупщиков федеральных и региональных торговых сетей

11 августа: День белого гриба, Национальный день панини (National Panini Day), Международный день фуфу
День в истории

11 августа: День белого гриба, Национальный день панини (National Panini Day), Международный день фуфу

День белого гриба  Неофициальный праздник, который отмечают ежегодно 11 августа в России и других странах СНГ.  Считается, что праздник зародился в 1997 году. Его учредили по инициативе.

Гастробар «Умами» открылся в Москве
НОВОСТИ Новые проекты

Гастробар «Умами» открылся в Москве

В центре столицы открылся паназиатский гастробар «Умами», расположившись по адресу: Камергерский переулок, 6/5с3. Проект реализован по дизайну архитектора Дениса Кишиневского и органично вписан.

Чистая архитектура: как снизить стоимость содержания объекта и продлить его жизненный цикл
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

Чистая архитектура: как снизить стоимость содержания объекта и продлить его жизненный цикл

Значительная часть решений для эффективного клининга объекта должна закладываться намного раньше договора подряда с клининговой компанией, на этапе проектирования, технического задания, выбора материалов, планировки территории, инженерных решений и сервисной службы, так ли это происходит в реалиях?

В Москве открылось мультиформатное пространство «Огни» 
НОВОСТИ Новые проекты

В Москве открылось мультиформатное пространство «Огни» 

8 августа в Москве на Китай‑городе, на месте бывшего гаража, заработало мультиформатное пространство «Огни». Проект объединяет бар, бильярдную зону, площадку для вечеринок и событий — и.

Пиццерия-хоррор откроется в Нью‑Джерси (США)
Концепции и форматы

Пиццерия-хоррор откроется в Нью‑Джерси (США)

В American Dream открывают иммерсивное заведение по мотивам «Пяти ночей с Фредди»

10 августа: День десерта «Смор» (National S’mores Day)
День в истории

10 августа: День десерта «Смор» (National S’mores Day)

День десерта «Смор» (National S’mores Day) в США отмечают ежегодно 10 августа. Этот праздник посвящён традиционному американскому десерту, который состоит из поджаренного маршмеллоу, шоколада.

НОВОСТИ Новости рынков и компаний Тренды и факты

Burger King в США вышла на второе место по продажам на рынке бургерных

В ресторанной индустрии США снова перетасовались карты: по данным телеканала CNBC со ссылкой на отчётность компаний, Burger King обошла сеть Wendy’s и заняла.

Продажи алкоголя в сегменте HoReCa рухнули на 42,4 %
ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

Продажи алкоголя в сегменте HoReCa рухнули на 42,4 %

По информации газеты «Коммерсантъ», в первой половине 2026 года продажи алкоголя в сегменте HoReCa упали до 818,3 тыс. дал — это на 42,4 %.