Считается, что в этот день в 1900 году в городе Нью-Хейвен, штат Коннектикут, был продан первый гамбургер в его современном виде. Хотя праздник считается неофициальным, сегодня он очень популярен в разных странах мира.
История создания
Американец Луи Лессинг владел заведением Louis’ Lunch. По легенде, очередной клиент сильно торопился, и Лессинг, чтобы тому было удобно перекусить на ходу, положил рубленый бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил соус и лист салата. Именно такой формат — удобное блюдо «на ходу» — и заложил основу блюда.
Лессинг позже даже получил патент на свой рецепт, но авторство часто оспаривают.
Некоторые связывают появление блюда с немецкими иммигрантами: они привезли в США традицию готовить рубленый бифштекс (отсюда и название — в честь немецкого города Гамбург). При этом в самом Гамбурге в конце XIX века продавали похожий бутерброд (Rundstück warm — «теплая кругляшка» из ростбифа или свинины с солеными огурцами на булочке с горчицей), но это не совсем то же самое.
Есть версия, что еще в 1885 году братья Менчис на американской ярмарке угощали посетителей сэндвичами с котлетой, когда у них закончилась колбаса.
Даже компания McDonald’s заявляла, что настоящий «отец» гамбургера — Флетчер Дэвис из Техаса (конец 1880-х).
При этом в 2000 году Библиотека Конгресса США все же назвала Луи Лессинга человеком, который сделал первый американский гамбургер.
Что было дальше?
После 1900 года блюдо постепенно набирало популярность. Широкую известность оно получило в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Но настоящий перелом случился позже. В начале 1930-х Уолтер Андерсон основал сеть White Castle Hamburger, где гамбургер стал главным блюдом. Сеть Wimpy Grills сделала ставку на два принципа, ставшие основой индустрии: доступные цены и очень быстрое обслуживание (клиент получал заказ меньше чем за минуту). А в 1948 году братья Макдональд и Рей Крок положили начало сети McDonald’s, которая благодаря франчайзингу превратила гамбургер в глобальный феномен.
Фото сгенерировано ИИ