22.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Журнал Профессиональная Кухня ПРОКУХНЯ №1 (5), весна-лето 2025

ПРОКУХНЯ №1 (5), весна-лето 2025

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ Содержание номера

Содержание номера ПроКухня Весна-лето, 2025

От редакции

От редакции: Творчество и технологичность

От редакции ПУБЛИКАЦИИ

Редакционный совет 2025

Пресс-релизы ПУБЛИКАЦИИ

Олимпиада «ЛЕГЕНДА» имени Виктора Беляева — гордость Пермского края

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Александр Ежов. WorldFood Moscow 2025. Качество — это уже не преимущество, а Must Have

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Андрей Белянин. LTO-предложения в ресторанном меню. Соус как ключ к успеху сезонных блюд

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Андрей Колодяжный. Бренд-шеф. В основе летнего меню – локальный продукт, сезонные дикоросы и суперфуды

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Елена Короткова. РЕАЛ. Упаковка – важный элемент подачи, делающий блюдо вкуснее

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Нурислам Шарифулин. В современном мире бизнеса либо ты развиваешься, либо ты уступаешь место

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Алексей Русаков. «ВТБ.Чаевые+». Digital с пониманием процессов в ресторане

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Юлия Хайкина / Евгений Демченко. Planto. Растительные напитки – это тренд, основанный на вкусе, пользе и эмоциях

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

От зерна до бизнеса: METRO – комплексная поддержка кофейной индустрии

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Алексей Осташ / Владимир Маркин. Инновационный подход к давним требованиям – будущее корпоративного питания

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Роман Иванов. Компания Mr. Murka. Счастливый бармен в культовом фартуке: история компании Mr. Murka

Интервью/Мнения ПУБЛИКАЦИИ

Илья Милоданов. Шеф-технолог. Блюдо как бизнес-продукт: создаём летнее предложение, которое принесёт прибыль

Интервью/Мнения Практика бизнеса ПРОКУХНЯ

Лилиана Бергер. Кондитер-шоколатье. Десерты для кофейни на основе растительных напитков

Интервью/Мнения Обзоры ресторанов ПРОКУХНЯ

Владимир и Анжелика Бурковские. Гастротеатр «ПУППЕНХАУС» («Кукольный дом»). Мы первыми открыли гастротеатр

Рекомендуем