Антон Евгеньевич Пинский родился 21 января 1984 года в Щёлково (Московская область). По информации СМИ, в 90-е годы его отец, Евгений Пинский, столкнулся с серьёзными трудностями: из-за криминальной обстановки семье даже пришлось временно скрываться в районе Царицыно. Сам Антон с детства не планировал оставаться в родном городе и после школы поступил в МГИМО на факультет международных экономических отношений. Чтобы оплачивать обучение, ещё студентом он начал организовывать вечеринки в московских клубах.

Первые бизнес-шаги

В 2002 году, учась на третьем курсе, Пинский стал одним из соучредителей клуба «Сказка». По его словам, получить долю в бизнесе помогло умение договариваться — он помог руководству согласовать перепланировку помещения. Спустя несколько лет клуб закрылся, и Антону пришлось искать новый путь: он работал диджеем и занимался риелторской деятельностью (перепродавал помещения, под которые не находил инвесторов), чтобы накопить стартовый капитал.

В 2008 году он открыл летний клуб Friends в здании газеты «Известия» на Пушкинской площади. Позже, вместе с Михаилом Даниловым и Михаилом Кацнельсоном, Пинский создал холдинг Sagrado, который развивал клубную индустрию. Параллельно начал формировать и ресторанное направление — холдинг Pinskiy & Co.

Ресторанный бизнес

Важным этапом стало сотрудничество с Аркадием Новиковым и его Novikov Group. Вместе они запустили ряд успешных проектов: «Магадан», «Валенок», «Сыроварня», Avocado Queen, Maguro, «Колбасный цех», Nama. Также в рамках партнёрства был запущен сервис корпоративного и бортового питания AeroMenu (он обслуживает крупные спортивные объекты, например «Открытие Банк Арену», «Газпром Арену»).

В конце 2021 года Пинский основал сеть Red Box с акцентом на азиатскую кухню. В середине 2022 года вместе с Тимати и Арсеном Каноковым он приобрёл российские активы Starbucks и переименовал их в Stars Coffee. Тогда же стал совладельцем франшизы Domino’s Pizza в России.

В июле 2025 года запустил линейку готовой еды под брендом Red Box на базе бывшего производства «Кухни на районе» (продукция доступна через «Самокат»). Тогда же открыл AVA Bistro в Санкт-Петербурге (на территории Новой Голландии) — это первый проект команды за пределами Москвы. В том же 2025 году состоялось открытие Pinskiy Boutique Hotel Sochi. В декабре 2025 года выкупил долю в сети кафе Prime у Аркадия Новикова (часть заведений планировали переформатировать в кофейни Stars Coffee). В феврале 2026 года холдинг Pinskiy & Co совместно с «Перекрёсток Select» запустил линейку сэндвичей.

Были и сложные моменты: в конце марта 2026 года на фоне финансовых проблем Пинский вышел из состава учредителей ООО «Гурмэ Якиманка» (оператор бистро La Pigeon), а в июле 2026 года производство по делу о несостоятельности компании прекратили.

Награды и достижения:

• «Ресторатор года» по версии GQ (2020).

• Премия «Пальмовая ветвь» (2020, 2022).

• Премия Where To Eat (2024).

• Премия VOICE «Главные лица» в категории «Ресторанный бизнес» (2025).

• В апреле 2026 года получил шестую статуэтку «Ресторатор года» на XXI Премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Личная жизнь

Антон Пинский женат на Елене. Супругов познакомила общая подруга. У пары двое сыновей. Семья живёт в Москве на Мосфильмовской улице. Антон — преданный болельщик «Спартака», а жена увлекается балетом; супруги вместе ходят в Большой театр. При этом Пинские стараются не публиковать фотографии детей.